Medalhões de pescada com crosta de aveia em cama de hambúrguer de batata

Passo 1: Ingredientes

1 cebola picada

450 gr de batata cozidas cortadas aos bocados

1 pimento verde cortado em tiras bem finas

azeite q.b.

1/2 cl de café de gengibre em pó

1/2 cl de manjericão picado

sal q.b.

2 chávenas de aveia

1/2 chávena de salsa picada 
2 cl de sopa de raspa de limão

1/2 chávena de farinha sem fermento

1 ovo batido

4 medalhões de pescada

1 cl de chá de temperos de peixe

Passo 2: Preparação dos hambúrgueres de batata

Cozinhe a cebola picada em azeite até amolecer. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque as batatas cozidas e o pimento numa tigela grande e junte a cebola. Tempere com o gengibre e manjericão e sal se necessário (cozi as batatas com sal). Misture.

Forme bolos achatados tipo hambúrgueres com as mãos e pressione para tornar a mistura compacta e não se desfazer.

Aqueça azeite numa frigideira e cozinhe os bolos por alguns minutos de cada lado até ficarem dourados.

Passo 3: Preparação dos medalhões de pescada

Misture a aveia, a salsa e a raspa de limão num prato grande.

Coloque a farinha num prato separado e os temperos de peixe.

Coloque o ovo batido num prato de sopa.

Passe o peixe pela farinha, de seguida pelo o ovo e depois pela mistura de aveia pressionando bem para aderir.

Coloque no frigorífico por 30 minutos.

Aqueça azeite suficiente numa frigideira e cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até estarem cozinhados. Transfira para um prato forrado com papel absorvente.