Lasanha de lentilhas, azeitonas e abóbora

Original: Mafalda Pinto Leite

Passo 1: Ingredientes

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

¼ chávena de vinho branco

400 g  de abóbora cozinhada em puré

400 g de lentilhas cozidas

1 latas de 400 g  de tomate em pedaços

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

½ chávena de manjericão picado

folhas de lasanha

60 g  de queijo ralado

Passo 2: Preparação

Aqueça o forno a 180°C.

Aqueça uma panela em lume médio, regue com umas gotas de azeite e adicione a cebola e deixe amolecer. Adicione o alho, o vinho, a abóbora, as lentilhas, o tomate e as azeitonas. Deixe levantar fervura. Tempere com sal, especiarias a gosto e o majericão. Cozinhe alguns minutos para misturar os sabores.  

Deite a mistura num prato de forno, cubra com folhas de lasanha e repita o processo terminando com a mistura de lentilhas. 

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a assar até ficar cozinhada.