Broa de Milho

Passo 1: Ingredientes

250 gr de farinha de milho integral
250 gr de farinha de milho
500 gr de farinha de trigo (tipo 55)
1 pacote de fermento de padeiro (11 gr)
~ 750 ml de água quente
3 cl de chá de sal grosso
1 cl de sopa de açúcar (usei amarelo)
2 cl de sopa de azeite

Passo 2: Preparação

Misturar todos os ingredientes.

Abrir um vulcão no meio da farinha e juntar a água. Misturar até formar uma bola unida. Polvilhar uma superfície com farinha e amassar o pão durante 10 minutos, até ficar bem elástico.

Colocar numa tigela em ambiente quente e deixar levedar até que a massa dobre o volume (costumo ligar o forno a 50ºC durante 2 minutos e deixo lá a massa a levedar).

Formar bolas de pão com o tamanho pretendido, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e vai ao forno quente (200ºC) até ganhar uma crosta douradinha.

Pudim de courgette

betisses na cozinha

Passo 1: Ingredientes

1 kg de courgette
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá essência de baunilha

Passo 1: Preparação

As courgettes são descascadas, cozidas e escorre-se a água.
Usar a varinha mágica e ralar as courgettes, junta-se o leite condensado os ovos a farinha e a baunilha e misturar tudo com a varinha mágica durante alguns minutos. 
Vai cozer em banho-maria, numa forma caramelizada durante 45 minutos.
Deixa arrefecer um pouco, coloca-se no frigorífico e desenforma-se quando estiver bem frio.

Couve lombarda e Courgette

Passo 1: Ingredientes

1 courgette grande 
1/2 couve lombarda
1/4 pimento verde às tiras
3 dentes de alho
1 fio de azeite
molho de soja qb
sal qb
manjericão picado qb
2 cl de sopa de muesli

Passo 2: Preparação

Lave muito bem a courgette e a couve lombarda, corte os legumes as tiras e reserve. 

Esmague os dentes de alho, refogue no azeite por uns segundos e adicione os legumes, bem como o manjericão picado. Deixe estufar em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando os legumes estiverem tenros, adicione o muesli e tempere com sal e molho de soja.

Adaptado da Revista Cozinha Portuguesa nº 94.

Flan de maçã III

Passo 1: Ingredientes

1 base de massa folhada
3 ovos
200 ml de natas ácidas
100 gr de acúcar
4-5 maçãs médias
canela qb
açúcar em pó qb

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar e as natas.
Descascar e cortar as maças às fatias. Dispor a gosto sobre a massa folhada, polvilhar com canela.
Verter  massa.