Brownie de alfarroba

Adaptado de Flagrante delícia

Passo 1: Ingredientes

150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos grandes
80 g de açúcar amarelo
uma pitada de sal
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 20 x 20 cm.

Numa taça, derreter a manteiga, juntar a farinha de alfarroba e misturar muito bem. 

Noutra taça, bater os ovos com o açúcar e o sal até que fiquem leves e espumosos. Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea. Juntar a farinha com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.

Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.

Pão Alfarroba

Passo 1: Ingredientes

100 ml de água morna
120 ml de leite morno
30 gr de manteiga mole
1 cl. de sopa de açúcar
300 gr de farinha de trigo
30 gr de farinha de alfarroba
1 saqueta de fermento biológico
3 cl de sopa de sementes de sésamo e linhaça
flocos de aveia para polvilhar

Passo 2: Preparação

Misturar as farinhas, o açúcar, o fermento, e as sementes.
Colocar a água, o leite e a manteiga numa taça e adicionar lentamente as farinhas e ir misturando. Finalmente, amassar pelo menos 5 minutos e deixar levedar pelo menos 1h em lugar quente.
Untar uma forma de pão, colocar a massa e deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar a superfície com água e polvilhar com flocos de aveia.
Vai ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

Nota: Esta receita foi baseada neste e neste blogue. Penso que apenas com água o resultado será ainda melhor, para além de ter menos gordura.

Tarte de Alfarroba

Passo 1: Ingredientes

3 ovos

50 gr de açúcar (amarelo)

1 cl de sopa de mel

50 gr de manteiga

1 iogurte natural

50 gr de farinha de alfarroba

50 gr de farinha sem fermento

1 cl de café de fermento

1 cl de chá de canela

60 gr de aveia

60 gr de amêndoa laminada ou picada

sumo e raspa de 1 limão

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. 

Juntar a manteiga, o mel e o iogurte e bater e, de seguida, juntar as farinhas, o fermento e a canela batendo também com a batedeira.

Por último juntar a aveia, as amêndoas, as raspas e sumo de limão e envolver.

Vai ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

(Esta tarte não é muito doce, por isso, aconselho a quem gosta do  doce, coloque o dobro do açúcar.)

Alfarroba - é uma óptima alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína, é rica em vitaminas e minerais. Contém cálcio, ferro, potássio, fósforo, vitaminas E, B6 e B12.

O facto de não conter açúcar (sacarose) torna o produto light, e permite boa aceitação pelos diabéticos. Por não conter glúten, a alfarroba pode ser consumida por celíacos, pessoas que tem restrições ao glúten.

Utilizada contra a gastroenterite, para tratamento de desordens intestinais como (diarréias e obstipação), para regular a disgestão, falta de apetite e anemia.

Amêndoa - rica em magnésio, cobre, fósforo, triptofanos e vitamina E e B2. Ajuda no controlo dos diabetes e colesterol, bem como, na gravidez e lactação.