Panquecas de Aveia

Passo 1: Ingredientes

3,5 cl de sopa de flocos de aveia
3 cl de sopa de farinha de centeio
1,5 cl de sopa de açúcar
2 ovos
1 dl de leite
raspa de meio limão

Passo 2: Preparação
Misturar a aveia com a farinha, o açúcar e a raspa de limão. Adicione o leite e os ovos batidos.

Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça bem sobe lume moderado. Limpe com um papel.

Deite um pouco da mistura até cobrir o fundo da frigideira e espalhe bem pelo fundo. Deixe a panqueca alourar volte-a e aloure do outro lado. Repita a operação até terminar a mistura (cerca de 8 panquecas).

Adaptado de Receitas Pingo Doce

Madelenas de courgette e amêndoa

Passo 1: Ingredientes

3 ovos
3/4 chávena de açúcar
raspa de 1/2 limão 
3/4 chávena de óleo vegetal
2 chávenas de farinha
1 cl. chá de fermento
1/2 cl. chá de bicarbonato de sódio
1 cl. chá de canela em pó
1 cl. chá de gengibre em pó 
1 chávena de amêndoa moída
1/2 chávena de aveia ralado
2 cl. de sopa de sementes de papoila
2 chávenas de courgette ralada com casca

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Numa taça bater os ovos com o açúcar, raspa de limão e o óleo até obter uma mistura volumosa e clara. Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e envolver bem. Adicionar a amêndoa, a aveia, as sementes e a courgette, mexendo a massa muito bem.

Colocar a massa em forminhas e levar ao forno até cozer.