Bolo de ananás

Passo 1: Ingredientes

1 lata de ananás em calda às rodelas
caramelo líquido qb
5 ovos
200 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 iogurte natural
1 cl de chá de fermento

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até dobrar o volume. 
Juntar o iogurte, a farinha e o fermento e continuar a bater. Adicionar 50 ml da calda do ananás e envolver no preparado anterior.
Numa forma previamente untada com caramelo líquido distribuir as rodelas de ananás, deitar a massa na forma e vai ao forno a 200ºC até cozer.

Bolo de Páscoa

Passo 1: Ingredientes

(bolo)

70g de açúcar
70g de fécula de batata
4 ovos + 2 claras
2 cl (sopa) de farinha1 cl (chá) de fermento em pó 
sumo de 1/2 limão

(creme)

2 gemas
1 cl de chá de raspa de limão
500ml de leite
50g de açúcar
2 colheres (sopa) de amido milho

Passo 2: Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Junte a fécula, a farinha, o fermento e o sumo do limão.

À parte bata as claras e envolva no preparado anterior com cuidado.

Verta na forma untada e leve ao forno por 20 minutos.

Entretanto prepare o creme, juntando o açúcar e a farinha ao leite frio e envolva bem. Leve ao lume mexendo sempre, junte as gemas batidas, misturando muito bem até engrossar. 

Retire do lume e deixe arrefecer. Cubra com película aderente para não formar crosta.

Recheie e cubra o bolo com este creme. Polvilhe com amêndoa lascada e açúcar em pó.

Bolo de arroz

Adaptado de Sabores da Alma

Passo 1: Ingredientes

100g de açúcar

150g de farinha de trigo

75g de farinha de arroz

75g de manteiga

1 cl de chá de fermento em pó

3 ovos + leite (perfazendo 250ml)

1 colher (café) de extracto de baunilha

Raspa de limão e umas gotas q.b.

Açúcar q.b.

Passo 2: Preparação

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave. Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. 

Adiciona-se a raspa e gotas do limão e a baunilha e mistura-se. Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.

Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

Mimos de Coco

Adaptado da Revista Mulher Moderna na Cozinha

Passo 1: Ingredientes

200 gr de coco ralado

100 gr de açúcar

60 gr de farinha
100 ml de água
50 gr de manteiga
2 ovos S/M

Passo 2: Preparação

Aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga.

Numa tigela, misture o coco, o açúcar e a farinha. Leve a lume brando a água com a manteiga e deixe ferver. Retire e verta sobre a mistura de coco e misture tudo muito bem. Deixe arrefecer o preparado e junte os ovos ligeiramente batidos e mexa tudo muito bem.

Tenda bolinhos com o auxilio de um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada.

Leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Brownie de alfarroba

Adaptado de Flagrante delícia

Passo 1: Ingredientes

150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos grandes
80 g de açúcar amarelo
uma pitada de sal
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 20 x 20 cm.

Numa taça, derreter a manteiga, juntar a farinha de alfarroba e misturar muito bem. 

Noutra taça, bater os ovos com o açúcar e o sal até que fiquem leves e espumosos. Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea. Juntar a farinha com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.

Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.

Bolo de Maçã

Adaptado da Revista Mulher Moderna nº 94

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
4 ovos
80 gr de açúcar
120 gr de manteiga
0,5 dl de leite
100 gr de farinha

Passo 2: Preparação

Unte uma forma de 22 cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

De seguida, descaroce as maçãs, corte-as em quartos e faça uns golpes.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneo. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha no creme das gemas.

Verta a massa na forma e disponha as maçãs na superfície.

Leve a cozer o bolo durante cerca de 30 minutos a 180ºC.

"Bolotarte" de maçã

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
50 gr de farinha
50 gr de muesli (opcional)
1 cl de chá de fermento
1 ovo
1 gema
100 ml de leite

Passo 2: Preparação

Forrar uma forma de 22 cm com papel vegetal ou untar com manteiga e farinha.

Lavar e cortar maçãs em fatias finas e dispo-las na forma uniformente.

Bater os ovos, juntar o leite e de seguida a manteiga. Juntar os ingredientes sólidos e misturar até ficar bem envolvido.

Verter sobre as maçãs e levar ao forno a 180ºC até os lados ficarem firmes.

Pão de banana e framboesas

Adaptado do livro Cozinha para quem quer poupar
de Mafalda Pinto Leite

Passo 1: Ingredientes

50 gr de manteiga à temperatura ambiente
4 cl de sopa rasas de açúcar amarelo
2 ovos
2 bananas maduras esmagadas
250 gr de farinha com fermento
1 cl. de chá de fermento em pó
125 ml de leite
1/2 chávena de framboesas frescas ou congeladas

Passo 2: Preparação

Aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma de pão com papel vegetal.

Use a batedeira para bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione os ovos um a um batendo bem em cada adição. Junte a banana e bata novamente.
Peneire a farinha e o fermento para cima da mistura, adicione o leite e mexa com uma colher até ficar bem incorporado. Adicione as framboesas e mexa delicadamente para não as desfazer.
Coloque a massa na forma e nivele a superfície. Leve ao forno até estar cozinhado no interior.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Nota: Se usar framboesas congelados deixe secar em papel absorvente antes de usar.

Madelenas de courgette e amêndoa

Passo 1: Ingredientes

3 ovos
3/4 chávena de açúcar
raspa de 1/2 limão 
3/4 chávena de óleo vegetal
2 chávenas de farinha
1 cl. chá de fermento
1/2 cl. chá de bicarbonato de sódio
1 cl. chá de canela em pó
1 cl. chá de gengibre em pó 
1 chávena de amêndoa moída
1/2 chávena de aveia ralado
2 cl. de sopa de sementes de papoila
2 chávenas de courgette ralada com casca

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Numa taça bater os ovos com o açúcar, raspa de limão e o óleo até obter uma mistura volumosa e clara. Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e envolver bem. Adicionar a amêndoa, a aveia, as sementes e a courgette, mexendo a massa muito bem.

Colocar a massa em forminhas e levar ao forno até cozer.

Bolo de maçã

Passo 1: Ingredientes

3 cl de sopa de margarina

3 ovos

1 chávena de chá de leite

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 cl de sopa de fermento em pó

3-4 maçãs maduras, grandes descascadas e fatiadas

3 cl de sopa de açúcar

1 cl de café de canela em pó para polvilhar

1 cl de café de açucar mascavado para polvilhar

1/2 chávena de água

Passo 2: Preparação do recheio

Lavar muito bem as maçãs, descascar e fatiar (eu não descasquei, apenas tirei as sementes). Numa panela colocar as maçãs e a água e levar ao lume até que a água seque e as maçãs fiquem brilhantes (se as maçãs não estiverem bem maduras acrescentar 1 cl de chá de açúcar). 

Passo 3: Preparação da massa

Na batedeira, bata as claras em neve. 

Numa taça, junte a margarina, as gemas e o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione então o leite, intercalando com a farinha/fermento. De seguida junte as claras em neve e mexa delicadamente.

Unte uma forma e coloque metade da massa na forma, depois o recheio das maçãs e complete com a restante massa. 

Misture a canela e o açúcar e polvilhe o bolo.

Vai ao forno aproximadamente por 40 minutos a 200ºC.


É um bolo que apesar de light é delicioso:

Adaptado daqui

Bolo húmido de limão

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

3/4 de uma chv de chá de manteiga amolecida

3/4 de uma chv de chá de açúcar

4 ovos

80g de amêndoas peladas e moídas

30g de sementes de sésamo 

30g de sementes de linhaça

2 limões (raspa e sumo)

1 chv de chá de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês.

Numa taça colocar a manteiga e bater com o açúcar e juntar 1 ovo de cada vez, batendo bem.

Juntar a amêndoa moída, as sementes e bater sempre. Adicionar a raspa e o sumo de limão, a farinha e fermento peneirados. Bater até envolver.

Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, até o bolo cozer. 

Pode fazer-se uma cobertura e/ou design a gosto, as crianças acham imensa piada e os adultos também comem com os olhos :) 

Minitarte de Cenoura

Passo 1: Ingredientes

2 cl de sopa de mel

80 g de açúcar

50 g de manteiga

250 g de cenoura ralada

raspas da casca de 1 limão

1 iogurte natural

3 ovos batidos

150 g de farinha com fermento

1 cl de chá de canela

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. 

Derreter a manteiga com o mel e juntar aos ovos batidos e mexer. Juntar o iogurte, as raspas de limão e a cenoura ralada e misturar. Finalmente juntar a farinha e a canela e mexer muito bem todos os ingredientes.

Colocar a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha (eu usei formas em miniatura de queques e tartes, pois são métodos óptimos de levar um bolinho bonito e saboroso para o lanche no trabalho) e levar ao forno a 180ºC. 

Pão-de-Ló de Natal

Vou partilhar convosco um delicioso doce de Natal que faz muito sucesso cá em casa e que substitui o típico bolo rei que apesar de tradicional é pouco apreciado! Decidi por isso criar o pão-de-ló de Natal, que é tipo o pão-de-ló de alfazeirão, contudo, mais líquido no interior. 

Passo 1: Ingredientes

6 gemas

2 ovos

120 g de açúcar

50 g de farinha

1 cl. de chã fermento

1 cl. de sopa de água

Passo 2: Modo de preparação da massa

1 - Com a batedeira eléctrica, bata bem os ovos inteiros com o açúcar até o preparado ficar bem esbranquiçado.

2 - Junte então, aos poucos, as gemas previamente desfeitas.

3 - Bata muito bem com a batedeira eléctrica até dobrar o volume (~ 10 min.), adicione a cl. de água e continue a bater mais uns minutos. 

4 - Junte a farinha e envolva bem, sem bater.

Passo 3: Cozedura

1 - Ligue o forno a 225ºC.

2 - Unte com manteiga uma forma sem chaminé ~ 20 cm, polvilhe com farinha, forre-a com papel vegetal e deite aí a massa. 

3 - Tape a forma com uma folha do mesmo papel.

4 - Leve a cozer no forno bastante quente durante 10 min. 

5 - Deixe arrefecer e só depois desenforme o bolo.

Nota: Não podem deixar no forno muito mais do que 10 min., ou o forno estar a mais que 225ºC, caso contrário, o o creme no centro também vai cozer e o bolo deixará de ser cremoso.

O bolo ao arrefecer abate no centro.


É uma receita de fácil preparação, barata e deliciosa. Bom apetite :)