Waitrose Scones

Adaptado de Waitrose

Passo 1: Ingredientes

300 gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
75 gr de manteiga sem sal, cortada em cubos
200 ml de butermilk
1 ovo batido

Passo 2: Preparação

Numa tigela misture a farinha, o sal e o açúcar (usei açúcar baunilhado). Juntar a manteiga e usando a ponta dos dedos misture com a farinha até formar uma farofa. Faça um buraco no centro, despeje o butermilk (preparei na hora, juntei aos 200 ml de leite 15 ml de vinagre, mexi bem e deixei repousar 10 minutos) e delicadamente reuna a massa até ficar macia.

Sobre uma superfície enfarinhada estender a massa com cerca de 2 cm de espessura. Usando um cortador de biscoito de 6 centímetros, corte 6 biscoitos. Reuna novamente a restante da massa e repita o processo até terminar a massa. Pincelar com ovo batido e vai ao forno a 180ºC, 20-25 minutos.

Scone de Inhame

Original aqui

Passo 1: Ingredientes

300 gr de farinha de trigo
1 inhame com ~ 150 gr
1 cl de sopa de açúcar
1 ovo
1/2 chávena de água
1 cl de chá de margarinasal

1 cl de sopa de fermento seco
1 cl de chá de sal

Passo 2: Preparação

Descasque o inhame, parta-o em pedaços pequenos e coloque-os num tacho com a água e uma pitada de sal. Vai ao lume até os pedaços ficarem bem moles, reservar o caldo, retirar os pedaços e esmagar muito bem.

Misture o inhame com a farinha, o fermento e o açúcar. De seguida juntar o ovo e voltar a misturar e por fim o caldo e amasse bem com as mãos. Transfira a massa para a bancada e amasse bem durante alguns minutos.

Deixe a massa levedar. Assim que a massa tiver o dobro de volume, molde os scones e pincele-os com margarina derretida (ou gema de ovo se preferir mais dourados). 

Leve a cozer no forno quente a 180ºC por 15 minutos.

(a receita original inclui 2 cl margarina, esqueci-me de pôr, mas ficaram da mesma forma deliciosos) 

Valor nutricional do inhame

É descrito com um alimento medicinal, depurativo do sangue, fortalece o sistema imunológico (curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios linfáticos). Nas mulheres aumenta a fertilidade pois contém fito-estrogénos e hormonas vegetais.