Quiche de cogumelos, bróculos e tomate

Passo 1: Ingredientes

1 alho francês às rodelas finas
2 dentes de alho picados
azeite qb
1/4 de pimento partido aos cubos
200 gr de cogumelos
200 gr de brócolos
1 pacote de natas
2 tomates pequenos
1 base de massa quebrada
queijo ralado

Passo 2: Preparação

Refogar o alho francês e os alhos num fio de azeite. Juntar o pimento, 2 cl de sopa de vinho branco e condimentos a gosto (usei sal, gengibre, açafrão, salsa picada), mexer e deixar cozinhar 1 minuto. Juntar então os cogumelos laminados e os brócolos, tapar e deixar cozinhar 5 minutos. Finalmente adicionar as natas, rectificar os temperos e cozinhar por 2 minutos envolvendo bem.

Dispor a massa numa tarteira, picar o fundo com um garfo. Colocar o recheio preparado e enfeitar com tomate partido às rodelas e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC, até a massa ficar douradinha.

Tarte de abóbora e couve-flor

Passo 1: Ingredientes

1 alho francês às rodelas
4 dentes de alho picados
2 cl de queijo creme
50 ml de vinho branco/cerveja
1 flor de couve flor pequena
4 raminhos de bróculos
150 gr de abóbora aos pedaços grosseiros
temperos a gosto
azeite qb
sal qb
1 base de massa quebrada
queijo ralado

Passo 2: Preparação

Cozer a couve flor com os bróculos e reserve.
Refogar o alho com o alho francês até ficar mole, junte os temperos e o sal (usei salsa picada, açafrão, pimentão doce e óregãos) o vinho e a couve flor e os bróculos escorridos e cozinhe por uns minutos até misturar bem os sabores.
Desligue, junte o queijo creme e envolva bem.

Core ligeiramente de ambos os lados a abóbora numa frigideira com um fio de azeite bem quente.

Coloque a massa quebrada numa tarteira e pique o fundo. Disponha o recheio e a abóbora por cima, cubra com queijo ralado. Vai ao forno cerca de 20 minutos até ficar douradinha.