Pão-de-Ló de Natal

Vou partilhar convosco um delicioso doce de Natal que faz muito sucesso cá em casa e que substitui o típico bolo rei que apesar de tradicional é pouco apreciado! Decidi por isso criar o pão-de-ló de Natal, que é tipo o pão-de-ló de alfazeirão, contudo, mais líquido no interior. 

Passo 1: Ingredientes

6 gemas

2 ovos

120 g de açúcar

50 g de farinha

1 cl. de chã fermento

1 cl. de sopa de água

Passo 2: Modo de preparação da massa

1 - Com a batedeira eléctrica, bata bem os ovos inteiros com o açúcar até o preparado ficar bem esbranquiçado.

2 - Junte então, aos poucos, as gemas previamente desfeitas.

3 - Bata muito bem com a batedeira eléctrica até dobrar o volume (~ 10 min.), adicione a cl. de água e continue a bater mais uns minutos. 

4 - Junte a farinha e envolva bem, sem bater.

Passo 3: Cozedura

1 - Ligue o forno a 225ºC.

2 - Unte com manteiga uma forma sem chaminé ~ 20 cm, polvilhe com farinha, forre-a com papel vegetal e deite aí a massa. 

3 - Tape a forma com uma folha do mesmo papel.

4 - Leve a cozer no forno bastante quente durante 10 min. 

5 - Deixe arrefecer e só depois desenforme o bolo.

Nota: Não podem deixar no forno muito mais do que 10 min., ou o forno estar a mais que 225ºC, caso contrário, o o creme no centro também vai cozer e o bolo deixará de ser cremoso.

O bolo ao arrefecer abate no centro.


É uma receita de fácil preparação, barata e deliciosa. Bom apetite :)

As mensagens de Natal

Ainda me lembro do primeiro ano em que passei pela primeira vez a tarde de dia 24 de Dezembro a enviar sms de Natal aos meus amigos e/ou conhecidos :)

Algumas msg "fabricadas" lindíssimas não hajam dúvidas, como por ex.:"A Melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio dos nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles que nos acompanham na nossa caminhada pela vida", mas aquelas que eram personalizadas, essas sim aqueceram o meu coração...

Ainda assim, estes sms já passaram de moda! Actualmente há uma desgastante luta pela inovação e originalidade caso contrário não se dá grande valor :( 

Voltamos então aos tradicionais postais de Natal, contudo, estes agora via electrónica! Depois aderimos aos postais de Natal animados disponíveis em muitas páginas da Internet. Sendo o último grito os ecards disponíveis por ex. em http://sendables.jibjab.com.

Termino deixando-vos a ideia mais bela e original que descobri este ano contada pelas novas tecnologias:

Fica agora a  saber como Maria comunicou a José a gravidez por Gmail! :)

Como o presépio pode ser visto no iPhone, que se chega a Belém pelo google maps e que a estrelas e os magos que compraram os presentes no Amazon, estão no following... :)  

Os tempos mudam, mas o sentimento continua o mesmo.

Termino com os votos de um Feliz Natal a todos os meus leitores e espero ter-vos sugerido dicas de como "aquecer o coração" de alguém que merece o nossa carinho e atenção.

Ceia de Natal - perna de peru recheada

Temos a tendência a seguir as tradições, e eu gosto das tradições, no Natal não dispenso as batatas com o bacalhau e a couve portuguesa, então só de pensar na "roupa velha" até fico a salivar :) 

Contudo, também se tornou bastante típico acrescentar à ceia de Natal o peru assado. Eu pessoalmente acho um desperdício assar um peru, porque há zonas do peru que sabem melhor se cozinhadas de outra forma! Por isso, cá em casa para assar, apenas usamos a perna do peru. O recheio pode ser variado,  já experimentei vários com as dicas que fui tirando da Internet e esta receita que apresento foi a que melhor resultou para os paladares cá de casa.

Passo 1: Comprar as pernas de peru 

1kg dá para 4 pessoas e no talho pedimos para as desossar, não pagamos mais por isso e poupam-nos um grande trabalho. 

Passo 2: Pôr o peru de molho

O segredo do peru é colocá-lo de molho 24h para lhes retirar o sabor característico e desagradável. Para isso enfiam-se as pernas num balde com água fria, rodelas de limão, cebola, alho e sal q.b..

Passo 3: Preparar o recheio

200 gr de carne picada de vaca

200 gr de carne picada de porco

2 colher (sopa) de farinha

30 g de pinhões

1 ovo

1 cebola pequena picada

1 alho picado

1 pimenta malagueta seca

sal e pimenta q.b.

Misturar todos os ingredientes, amassar e colocar dentro das pernas.

Atar com fio incolor aconchegando bem o recheio dentro da perna de peru.

Passo 4: Preparar o molho em que vai marinar durante a noite

1 cebola grande às rodelas

3 dentes de alho

pimenta malagueta seca

louro sem o veio central

azeite q.b.

regar com cerveja ou vinho branco; 1 cálice de aguardente; 1 cálice de vinho do porto.

Passo 5: Assar o peru até  este estar tenro 

Para isso vai-se espetando um garfo e regando a carne com o próprio molho que está na assadeira (eu uso de barro, diz-se que fica mais saboroso) e para que a carne não fique seca é importante ir regando e virando as pernas. Depois de sentirem a carne tenra corte-se às fatias, rega-se com o molho que ficou e levem-se novamente ao forno para ficar douradinha.

Passo 6: Sugestões de acompanhamento

Batatinhas à murro

Arroz no forno

Legumes salteados com azeite e alho

Ananás assado fatiado

Estes pratos exigem algum tempo de cozedura e a carne fica tanto mais saborosa quanto mais lentamente vai cozendo. 

A ocasião merece o empenho, e ver que  todos saboreiam com prazer o peru quando a época tradicionalmente é farta, recompensa o trabalho :)