Minitarte de Cenoura

Passo 1: Ingredientes

2 cl de sopa de mel

80 g de açúcar

50 g de manteiga

250 g de cenoura ralada

raspas da casca de 1 limão

1 iogurte natural

3 ovos batidos

150 g de farinha com fermento

1 cl de chá de canela

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. 

Derreter a manteiga com o mel e juntar aos ovos batidos e mexer. Juntar o iogurte, as raspas de limão e a cenoura ralada e misturar. Finalmente juntar a farinha e a canela e mexer muito bem todos os ingredientes.

Colocar a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha (eu usei formas em miniatura de queques e tartes, pois são métodos óptimos de levar um bolinho bonito e saboroso para o lanche no trabalho) e levar ao forno a 180ºC. 

Rolo de Carne com legumes

O meu marido ofereceu-me o livro 'Cozinhar para quem quer poupar' de Mafalda Pinto Leite e é a primeira vez que de facto estou a cozinhar 'pelo livro' pois, geralmente sigo a minha intuição, gosto muito de inventar e seguir dicas que encontro na net. Mas para inovar e ser mais arrojado utilizando outro tipo de ingredientes decidi seguir algumas receitas que têm aspecto de serem boas e económicas.

Já fiz várias, mas apenas deixo aqui registado as que são mesmo boas, a que se segue é mais uma adaptada e muito saborosa.

Passo 1: Ingredientes

400 g de carne picada

1 chavena de aveia

1 cenoura ralada

1 courgette ralada

1 cebola ralada

1/2 pimento picado

1/2 chavena de molho de tomate

1 cl de sopa de molho de soja

folhas de mangericão picadas

1 ovo batido

Passo 2: Preparação

Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem.

Coloque a mistura numa forma de pão untada ou em papel vegetal e forme o rolo e leve ao forno até ficar cozinhado e dourado ~ 1h.

Sumo Pêra/Banana

Um sumo indicado para quem sofre de insónias. Junto com o chá de alecrim vai estar a auxiliar o bom funcionamento do nosso organismo.

Passo 1: Ingredientes

1 banana madura

2 pêras pequenas

1 folha de alface

1 laranja média

1 l de chá de alecrim

Passo 2: Preparação

Fazer o chá e deixar arrefecer até ficar morno.

Descascar a banana, a laranja e lavar a folha de alface e as pêras e retirar-lhe as sementes e colocar tudo no liquidificador. 

Bater tudo até obter uma creme homogéneo.

Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência desejada.

Pêra: rica em sais minerais como o sódio, potássio, ferro, magnésio e cálcio, bem como, vitamina C e K.

Banana: composta por sais como o potássio e magnésio e pelas vitaminas C e B6.

Alface: rica em vitamina K, A e C e outras também presentes em menor quantidade como, B1, B2, B3 e B6. Para além das vitaminas, a alface tem presentes vários sais minerais em excelentes quantidades, bem como, omega-3, foltatos e triptofanos.

Alecrim: é antisséptio, tônico do coração e estômago bem como, ajuda o funcionamento do fígado, rins e intestino. Apesar de muito benéfico, este chá não se deve beber todos os dias.

Sumo Manga/Laranja/Melão Cantaloupe

Poderosa fonte de Vitamina C, esta mistura é refrescante onde todos os ingredientes encaixam-se obtendo-se um sabor delicioso, para além de trazer enormes benefícios para o nosso organismo. Por ser rico em vitamina C fortalece as defesas naturais do corpo, ajuda a combater constipações e gripes, é depurativo do sangue, tem a propriedade de fazer suar, digestiva e combate a acidez estomacal.  

Passo 1: Ingredientes

1 manga madura

1 fatia de melão ~ 3 cm

1 cenoura pequena cozida

1 laranja grande

1 l de chá de gengibre e com o caroço da manga

Passo 2: Preparação

Fazer o chá e deixar arrefecer até ficar morno.

Descascar a manga, o melão e a laranja e colocar no liquidificador. 

Descascar a cenoura, parti-la aos pedaços e colocar no microondas uns minutos até cozer e juntar à fruta. 

Bater tudo até obter uma creme homogéneo.

Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência que desejar.

Melão: Rico em Vitamina C. Outras vitaminas também presentes: A, B6 e B3, para além de potássio, folatos e fibras.

Laranja: Rica em Vitamina C. Outras vitaminas também presentes: A e B1, para além da sua constituição fibras, folatos, potássio e cálcio.

Queques Salgados

Adaptado do livro:
"Receitas para quem quer poupar", de Mafalda Pinto Leite

Passo 1: Ingredientes 

(para 6 queques)

45 g de fiambre

1 cl de sopa de queijo da ilha ralado

1/3 cháv. de farinha com fermento

3 tomates cereja cortados ao meio

1 cl chá de salsa picada

2 cl de sopa de leite

1 ovo batido

Sal e pimenta q.b.

Passo 2: Preparação

Aqueça previamente o forno a 200ºC. 

Coloque a farinha, o sal e a pimenta numa tigela grande.

Noutra tigela coloque o ovo batido, o fiambre cortado às tiras, o queijo, o leite e salsa, misture. Deite a mistura de fiambre para dentro da tigela com a farinha e misture delicadamente. 

Deite o preparado para dentro de uma forma de 6 queques previamente untada. Coloque uma metade de tomate cereja no topo de cada queque. Leve ao forno e asse por 15 min ou até ficar dourado.

Sirva morno ou à temperatura ambiente.

VALOR CALÓRICO 107 Kcal por queque

Ovos assados em taças de pão

Adaptado do livro:
"Receitas para quem quer poupar", de Mafalda Pinto Leite

Passo 1: Ingredientes

Para 6 pessoas: 

1 cebola picada 

Azeite qb

6 fatias de pão de forma (pode ser integral) 

100 g de fiambre aos pedaços 

1/2 chávena de mangericão picado

1 tomate  

6 ovos

Passo 2: Preparação das taças de pão

Aqueça o forno a 180ºC. 

Numa frigideira em lume médio, coloque o azeite e junte a cebola picada e um pouco de mangericão, eu temperei com sal fino e molho de soja. Cozinhou por 3 a 5 minutos até a cebola ficar mole e dourada.

Espalme o pão com o rolo da massaa até ficar fino e maleável. Forre cada espaço com uma fatia de pão. Divida a cebola, o fiambre, o mangericão

e os tomates por cada tarte. Parta um ovo por cima e leve ao forno por 25 minutos ou até a clara estar cozinhada. Polvilhe com mais mangericão e gengibre antes de servir.

A conspiração

O nome desde logo seduz e invoca a uma leitura atenta. O tema é muito interessante e é difícil parar de ler, o autor sabe como prender o leitor, mas o desvendar não é coerente e na minha opinião tira a beleza da obra. 

De qualquer forma recomendo pois a leitura ajuda-nos a relaxar, leva-nos ao mundo do faz-de-conta, onde podemos projectar as nossas emoções sem nenhum risco.

Sinopse:

No meio das eleições para o próximo presidente dos Estados Unidos da América, a agência espacial NASA realiza uma autêntica descoberta: um meteorito com fósseis, enterrado no gelo do Ártico, o qual poderá constituir uma prova para a existência de vida extraterrestre. O presidente Zach Herney envia uma agente do NRO (Serviços Secretos) - Rachel Sexton - a fim de verificar a autenticidade do dito meteorito.

Quando Rachel Sexton, em conjunto com Michael Tolland e Corky, descobre que foram alvos de uma mentira científica, tenta impedir que a notícia seja revelada ao povo americano. Contudo, estas personagens são vítimas de várias tentativas de homicídio por parte da Delta Force. 

Sumo com beterraba

A beterraba é uma raiz rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de sobressair por ser o vegetal mais doce, destaca-se por ser rico em ferro. Um fonte poderosa vitamina C potencializa uma acção antioxidante.

Indicada no combate à anemia, perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado, prisão de ventre e outros. 

Apesar de todos estes benefícios a beterraba tem um sabor peculiar, à primeira dá vontade de não a voltar a comprar, mas as suas propriedades fizeram-me tentar gostar dela :)

Como-a crua nas saladas com molho azeite/vinagre balsámico. Já experimentei assada no forno e cozida mas não gostei muito, por isso, o que geralmente faço porque o sabor não é dos melhores é pô-la na sopa.

Decidi experimenta-la em sumos, segui uma receita e a verdade é que me forcei a beber o tal "sumo", pensei nas vitaminas e antioxidantes que estava a ingerir, fui-me habituando ao sabor mas com aqueles ingredientes certamente não vou repetir...

Hoje experimentei outra receita, não é um sumo tão apetitoso como os sumos de fruta, mas bebe-se muito bem e o mais importante é que faz muito bem à saúde.

Passo 1: Ingredientes

1/2 beterraba

2 maças verdes pequenas (com casca)

1 rodela de pepino sem casca (2,5 cm)

1 rodela de abacaxi (1 cm)

1/3 limão (metade com casca)

1l chã de gengibre

Passo 2: Preparação do sumo

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e juntar o chã que achar necessário até obter a consistência desejada.

Pepino - é um diurético natural, rico em potássio, o "mineral da juventude", que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta num rejuvenescimento da epiderme e do rosto. Contêm as vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, C, Ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, Fósforo, Potássio e Zinco. A casca é rica em colágeno, nutriente este que fortalece a pele e as unhas.

Sumo Abacaxi/Maçã; Abacaxi/Banana

Antes de começar a fazer sumos com vários ingredientes, prefiro experimentar primeiro os sabores, ver se combinam e depois ir juntando novos. 

Passo 1: Ingredientes

1 Abacaxi maduro 

1 Maçã verde ou 1 banana madura

1 Ramo de Hortelã

1 litro de chã de Dente de leão/Gengibre

Passo 2: Preparação do Chã

Ferva um litro de água e deixe arrefecer durante 10 minutos. 

Coloque as folhas secas de dente de leão num suporte adequado, corte um pedaço da raiz de gengibre ~ 2 cm e coloque num jarro. Junte a água e deixe ficar durante pelo menos 10 minutos com a raiz de gengibre e hortelã.

Passo 3: Preparação do Sumo

Descascar o abacaxi e cortar em cubos e colocá-lo num liquificador, juntar o ramo de hortelã lavada e a maçã sem as sementes ou a banana.

Bater tudo até obter uma creme homogéneo.

Juntar a quantidade de chã que achar necessário até o sumo obter a consistência que desejar.

(Se o abacaxi não estiver bem madurinho junte uma colher de mel ao sumo)

Beber fresco.

Indicado:

Abacaxi/Maçã

Abacaxi/Maçã - É uma excelente bebida para ajudar a reduzir o colesterol, depurativa do sangue, auxilia a digestão, cólicas menstruais, diurético, etc.

Abacaxi/Banana

Abacaxi/Banana - É ideal para a azia, a banana combinada com as frutas cítricas equilibra a glicose do organismo, minimizando a possibilidade de ter azia após a refeição.

Dente de Leão - Vitamina A

Abacaxi - Vitaminas C, B6, folato, tiamina, ferro, magnésio

Maçã - Vitaminas B1, B2, niacina, ferro e fósforo, rica em pectina, uma fibra solúvel que forma um gel que pode ajudar a baixar o colesterol e melhorar a capacidade dos músculos do intestino.

Banana - É uma excelente fonte de vitaminas B2, B6, B9 e C. Ainda contém pectinas (anticancerígenas do cólon). Contém flúor, potássio e magnésio.

Courgette recheada

Passo 1: Ingredientes

2 courgettes médias

50 gr de cogumelos frescos

1 dente de alho picado

1 clara de ovo

2 cl de sopa de pão ralado

1 cl de sopa de azeite

1 cl de chá de salsa picada

sal; pimenta qb

Passo 2: Preparação da courgette

Lavar muito bem e cortar as courgettes às rodelas ~ 4 cm e cozer em água ou vapor até ficarem tenrinhas.

Retirar da água e cuidadosamente remover a polpa e reservar.

Passo 3: Preparação do Recheio

Picar os cogumelos, juntar azeite e pôr no microondas durante alguns minutos, mexendo várias vezes até cozerem.

Quando estiverem cozidos, misturar com a polpa das courgettes, o pão ralado, a salsa, o alho picado e a clara de ovo e temperar com sal e pimenta.

Rechear as courgettes com este recheio, se gostar polvilhar com queijo ralado e leve ao forno até ganharem cor.

Acompanhei com massa esparguete integral. Cozi-a na água em que cozeram as courgettes com sal. Num prato preparei um molho com: uma gema de ovo, 1 dente de alho e mangericão picados, um fio de azeite e queijo ralado, mexi e reservei.

Quando a massa ficou cozida, sem retirar a água passei-a para a travessa e mexi bem até o queijo derreter e juntei a água necessária para que o molho ficasse bem cremoso.