Bolo de maçã

Passo 1: Ingredientes

3 cl de sopa de margarina

3 ovos

1 chávena de chá de leite

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 cl de sopa de fermento em pó

3-4 maçãs maduras, grandes descascadas e fatiadas

3 cl de sopa de açúcar

1 cl de café de canela em pó para polvilhar

1 cl de café de açucar mascavado para polvilhar

1/2 chávena de água

Passo 2: Preparação do recheio

Lavar muito bem as maçãs, descascar e fatiar (eu não descasquei, apenas tirei as sementes). Numa panela colocar as maçãs e a água e levar ao lume até que a água seque e as maçãs fiquem brilhantes (se as maçãs não estiverem bem maduras acrescentar 1 cl de chá de açúcar). 

Passo 3: Preparação da massa

Na batedeira, bata as claras em neve. 

Numa taça, junte a margarina, as gemas e o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione então o leite, intercalando com a farinha/fermento. De seguida junte as claras em neve e mexa delicadamente.

Unte uma forma e coloque metade da massa na forma, depois o recheio das maçãs e complete com a restante massa. 

Misture a canela e o açúcar e polvilhe o bolo.

Vai ao forno aproximadamente por 40 minutos a 200ºC.


É um bolo que apesar de light é delicioso:

Adaptado daqui

Broinhas de sémola de milho

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

175 gr de sémola de milho
125 gr de farinha de trigo
1 cl de sopa de açúcar
1 cl de chá de sal
2 cl de chá de fermento em pó
250 ml de leite
1 ovo
1 cl de sopa de margarina derretida

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa taça misturar a sémola, a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar o ovo e mexer, de seguida a manteiga e por fim o leite, misturando todos até obter uma consistência homogénea.

Como a massa fica bastante líquida é necessário usar uma forma pincelada com óleo (eu usei formas de queques e fiz umas mini-broinhas). Colocar pequenas porções de massa nas cavidades da forma e levar ao forno 25-30 minutos a 200ºC.
Milho: Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).

Crumble de maçã

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

Para o crumble
35 gr aveia em flocos
35 gr de farelo de trigo

35 gr de muesli

1 cl de sopa de margarina amolecida

Para o recheio
400 gr maçãs 

1 cl de sopa de água

Passo 2: Preparação

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Descasque as maçãs, tire as sementes e corte em pequenos pedaços.
Coloque as maçãs numa panela com a água e cozinhe em fogo baixo durante 5 minutos. Disponha as num prato refractário e reserve.

Prepare o crumble misturando a aveia, o muesli e o farelo de trigo (pode juntar também 1 cl de farinha integral) e junte a margarina partida em pequenos pedaços. Misture com a ponta dos dedos até que se assemelha à textura do miolo.

Cobrir a fruta com o crumble. 

Vai ao forno aproximadamente 20 minutos até o crumble ficar dourado.

Medalhões de peixe com puré de grão de bico

Ingredientes:

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

250 gr de grão de bico cozido

Cominhos

Orégãos

1 cl de molho inglês

1/4 de pimento vermelho picado

1 cenoura pequena picada

Azeite e sal qb

Medalhões de Peixe

1/4 de uma broa de milho

Alecrim

Limão

Mangericão

1 cebola às rodelas

Passo 1: Preparação do puré

Coloca-se num tacho a cebola e os dentes de alho picados com um pouco de azeite e cozinhar até a cebola ficar aguada. De seguida junta-se a cenoura e o pimento picado, bem como, o grão de bico cozido com um pouco de água da cozedura. 

Tempera-se generosamente com cominhos, junta-se um pouco de orégãos, o molho inglês e deixa-se cozinhar por 10 minutos em lume brando. Retifica-se os temperos e depois triturar até ficar um cremoso. 

(Se ficar muito espesso, juntar mais calda da cozedura do grão até ficar com a consistência desejada).

Passo 2: Preparação dos medalhões de peixe

Na véspera tempera-se os lombinhos com limão, alho, sal e alecrim.

Parte-se a broa em pedaços pequenos e coloca-se na picadora, junto com um dente de alho e mangericão. Passa-se os medalhões sobre a broa picada e colocam-se num tabuleiro sobre as rodelas de cebola.  

Vai ao forno a 180ºC até a broa ficar estaladiça. 

Inspirada Aqui

Feliz Natal

Faz um ano que criei este blogue.

Fazendo um balanço, reparo que se tornou muito culinário e muito pouco sobre outros temas.

Porquê? Tantas razões....

Uma descoberta de novos alimentos... uma questão de saúde... um hobby.

Chegamos novamente à época Natalícia e deixo-vos um belo texto de Pe. Rodrigo Lynce de Faria e uma música para acompanhar a leitura:

O canto dos Anjos na Noite de Natal 

«Glória a Deus nas alturas, e paz na terra aos homens de boa vontade» (Lc 2, 14). É assim que São Lucas nos narra como os Anjos naquela Noite louvaram o Menino Jesus, que acabava de nascer. A Igreja, disse o Papa, ampliou este hino de júbilo sobre a glória de Deus. «Nós vos damos graças pela vossa imensa glória». Nós vos damos graças pela vossa beleza. E pela vossa grandeza. E pela vossa imensa bondade, que nesta Noite se torna especialmente visível para nós.

A manifestação do que é belo torna-nos felizes. Exactamente por isso, diante da beleza — ao contrário de outras coisas — não nos interrogamos pela sua utilidade. «A glória de Deus, da qual provém toda a beleza — continuava Bento XVI — faz explodir em nós o deslumbramento e a alegria». Aquele que contempla a Deus — recém-nascido, indefeso, envolto em panos, deitado numa manjedoura — sente-se feliz. E não sabe muito bem explicar porquê.

São Lucas não nos diz que os Anjos cantaram. Diz-nos, isso sim, que eles louvaram a Deus (cfr. Lc 2, 13). Mas desde sempre os homens souberam que a linguagem dos Anjos é diferente da nossa. Nesta Noite, tal louvor dos espíritos celestes foi um canto no qual brilhou a glória, a bondade e a beleza do nosso Deus. É uma música que nos convida a aderir ao louvor da milícia celeste com o coração fascinado: Deus fez-se homem e veio habitar no meio de nós!

Os cânticos de Natal estão presentes nos quatro cantos da Terra. Porque cantam os homens na Noite de Natal? Porque experimentam uma grande alegria. E também porque não querem guardar essa alegria somente para si. Algo parecido aconteceu com os Anjos. Cantar é uma nova dimensão da fala. É um modo novo de comunicar-se. Uma comunicação que possui características magníficas e inefáveis.

Com o cântico o amor torna-se audível. Com o cântico suportamos com mais facilidade as aflições. Crescemos na esperança no meio das dificuldades. Permanecemos no amor mesmo quando ele é posto à prova. Cantamos — mesmo que seja somente no nosso interior — porque sentimos alegria e queremos comunicá-la. Ninguém canta com o coração amargurado.

Esta Noite convida-nos a cantar com os Anjos. Oxalá se recupere em muitas famílias cristãs o costume de cantar na Noite de Natal! Onde? Primeiro, na Missa do Galo. Depois, lá em casa, ao redor do presépio, antes de abrir os presentes. Não nos esqueçamos — pelo amor de Deus — de Quem é que faz anos nesta Noite!

Um cântico de Natal provém de uma alegria simples e profunda — não do excesso de álcool! E de onde vem essa alegria? A alegria genuína — ao contrário da “alegria mundana” — procede sempre do Amor. E o Amor — com letra maiúscula — é a mensagem principal da Noite de Natal. Somos amados por Deus! Veio à Terra para nos salvar! E também veio à Terra para nos animar a cantar com os Anjos na Noite de Natal.

Medalhões de Peixe assado

Passo 1: Ingredientes

Filetes de peixe gato

temperos de peixe

limão

pimento

tomilho

batata

batata doce

cebola casca roxa

alho

azeite

courgette

salada (alface, cenoura, tomate, milho e azeitona)

Passo 2: Preparação do peixe

Temperar o peixe, usei um tempero de peixes já pronto e limão (pode deixar-se de um dia para o outro).

Fiz rolos de peixe e recheei apenas com pimento, mas pode ser o recheio a gosto e coloquei sobre papel de alumínio e levei ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.

Passo 3: Preparação das batatas 

Descasque a cebola e corte as rodelas. Esmague dois a três dentes de alho e coloque -os com a cebola num tacho, regue com azeite e cozinhe por 2 a 3 minutos até a cebola ficar aguada. 

Descasque as batatas e corte-as aos cubos, coloque-as no tacho bem como o tomilhoe deixe cozinhar. Tempere com sal se desejar.

Passo 4: Preparação das courgettes

Descasque a cebola e corte as rodelas e coloque-as numa assadeira e junte um fio de azeite.

Lave muito bem as courgettes, corte-as às rodelas com um centímetro e coloque-as na assadeira. Leve ao forno e vá mexendo até ficarem assadas.

Acompanhei ainda com uma salada mista.

Courgette

Batata doce 

Ratatouile

Passo 1: Ingredientes

1 courgette

1 beringela

1 cebola

1 pimento vermelho

2 tomate

1 dente de alho

2 cl. sopa azeite

1 folha de louro

tomilho

mangericão

1 cl. de café de açúcar

q.b. sal

Passo 2: Preparação

Lave a beringuela e a courgette e corte-as em rodelas de 2,5cm, coloque as rodelas dentro de uma taça e povilhe generosamente com sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os repousar no mínimo 20 minutos (o sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade).

Entretanto, corte a cebola grosseiramente bem como o alho. Refogue-os em lume brando com o azeite até a cebola amolecer. Junte o pimento cortado aos cubos, bem como os tomates e deixe refogar 5 minutos.

Lave as rodelas de courgette e de beringela e seque-os com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. 

Junte o tomilho e as folhas de mangericão picados grosseiramente, a folha de louro a cl. de café de açucar. Mexa bem. 

Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Confira os temperos e deixe cozinhar mais uns minutos destapado.

Bacalhau no pão

Passo 1: Ingredientes

1 broa de Mafra

1 lombo de bacalhau

1 concha de grão de bico 

couve portuguesa qb

1 ovo

2 dentes de alho

azeite qb

tomilho

Passo 2: Preparação

Prepare o pão: corte uma tampa e retire o miolo sem ferir a casca.

Coza separadamente o bacalhau, o ovo, as couves e o grão.

Esmague os alhos e doure-os no azeite, junte o tomilho.

Lasque o bacalhau, corte o ovo às rodelas e introduza no pão por camadas as couves, o bacalhau o grão e o ovo e regue com o azeite e os alhos e leve ao forno a 250ºC apenas para tostar o pão.

Sumo de Abacate/Kiwi

Passo 1: Ingredientes

1 abacate

1 kiwi

750 ml de chá com as cascas e o caroço do abacte

Passo 2: Preparação 

Descascar o abacate e colocar no liquidificador. Prepare o chá entretanto e deixe arrefecer uns 10 minutos.

Descascar o kiwi e juntar ao abacate no liquidificador e adicionar 1/4 do chá.

Bater tudo até obter uma creme homogéneo.

Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência desejada.

Abacate - Rico em vitamina A, E, C e B6, sais minerais e glutationa. Ajuda nas contusões, dores de cabeça, dores reumáticas, diarréias, excesso de uréia, 

insuficiência hepática, pele seca, ressecamento de cabelo, retenção da secreção biliar, é diurético.

Kiwi - Rico em vitamina C, potássio, cálcio, fósforo e pectina. propriedades antianêmica, antiescorbútica e digestiva.  contém uma grande quantidade de fibras que  converte em um excelente regulador da função intestinal. O Kiwi contém, ainda, os aminoácidos glutamato e arginina, além de Beta-caroteno, compostos fenólicos, flavonóides e clorofilina que reduz o risco de tumores.

Bolo húmido de limão

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

3/4 de uma chv de chá de manteiga amolecida

3/4 de uma chv de chá de açúcar

4 ovos

80g de amêndoas peladas e moídas

30g de sementes de sésamo 

30g de sementes de linhaça

2 limões (raspa e sumo)

1 chv de chá de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês.

Numa taça colocar a manteiga e bater com o açúcar e juntar 1 ovo de cada vez, batendo bem.

Juntar a amêndoa moída, as sementes e bater sempre. Adicionar a raspa e o sumo de limão, a farinha e fermento peneirados. Bater até envolver.

Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, até o bolo cozer. 

Pode fazer-se uma cobertura e/ou design a gosto, as crianças acham imensa piada e os adultos também comem com os olhos :)