sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Tarte de maçã com nozes


Passo 1: Ingredientes

500 - 600 g de puré de maçã (comprei no LIDL)
1 ovo batido
1 cl de sopa de farinha maizena
1 maçã grande
5 cl de sopa de muesli ralado
5-10 nozes raladas
1 pau de canela
1 base de massa folhada
1 saqueta Vahiné

Passo 2: Preparação

Num tabuleiro junto com o papel vegetal, estender a massa picar com um garfo o fundo e reservar.
Para o recheio misturar tudo e levar ao lume até engrossar. Retirar o pau de canela e dispor o recheio sobre a massa folhada.
Levar ao forno a 200ºC até a massa ficar estaladiça e com cor. 
Para a cobertura, usei uma saqueta da Vahiné e, segui as instruções da embalagem excepto na quantidade de açúcar onde apenas coloquei uma cl de sopa de açúcar.

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Tarte de limão merengada


Passo 1: Ingredientes

Massa:                                  Creme:                                   Merengue:
200 gr de farinha                  3 gemas                                  4 claras
100 gr de manteiga              150 gr de açúcar                     1 cl de sopa de açúcar
50 gr de açúcar                    5 cl de sopa de farinha
1 ovo                                   500 ml de água morna
1 gema                                sumo de um limão
raspa de um limão               sumo e raspa de uma lima

Passo 2: Preparação

Massa: misturar todos os ingredientes e amassar até todos ficarem unidos. Deixar repousar alguns minutos no frigorífico.
Numa tarteira esticar a massa e levar ao forno a 180ºC até a massa cozer.

Creme: Bater as gemas com o açúcar, de seguida, juntar a farinha e mexer até ficar bem dissolvido. Juntar então a água morna e mexer até ficar uma mistura homogénea. Levar ao lume até engrossar. Juntar finalmente a raspa da lima e aos poucos o sumo do limão e da lima e misturar.
Colocar o creme sobre a massa já cozida e cobre-se com o merengue. Vai ao forno até ficarem douradas.

Merengue: Bater as claras em castelo, adicionar uma colher de sopa de açúcar e misturar delicadamente.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Massa com courgette e cogumelos


Passo 1: Ingredientes

300 gr de massa Penne ou Fusilli
150 gr de cogumelos frescos
1 courgette fatiada
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho
molho de tomate qb
2 cl de sopa de vinho branco
massa pimentão qb
folhas de manjericão
piripiri qb
sal qb

Passo 2: Preparação

Cozer a massa com sal e um fio de azeite.

Num tacho colocar os alhos picados com um fio de azeite levar ao lume e deixar alourar. Juntar de seguida os cogumelos laminados e cozinhar mexendo ocasionalmente até ficarem bem tenros. 
Juntar o tomate em pedaços e a massa de tomate, as folhas de manjericão picados, a massa pimentão, o vinho sal e piripiri e cozinhar uns minutos. Juntar então a massa escorrida (mas reservar alguma água, pode fazer falta para misturar), mexer delicadamente e deixar a massa envolver os sabores durante alguns minutos. Rectificar os temperos e adicionar alguma água se necessário.

Usar um descascador para fatiar a courgette. Aquecer  um tacho antiaderente e colocar as fatias de courgette para secar durante alguns minutos. Enfeitar a massa com as fatias de courgette e misturar suavemente.



quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Lasanha de carne com courgette

Adaptado daqui
Passo 1: Ingredientes

azeite qb
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 gr de carne picada mista
1 cl de café de canela em pó
piripiri qb
sal qb
390 gr de tomate picado enlatado
1 cl de café de molho inglês
1 cl de sopa de manjericão fresco picado
2 cl de sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho tinto
folhas de lasanha de ovo qb
1 courgette grande cortada às fatias com um descascador
500 gr de molho bechamel
50 gr de queijo ralado

Passo 2: Preparação

Coloca o azeite num tacho e salteia por um minuto a cebola e o alho. Adiciona a carne picada e cozinha cerca de 10 minutos até dourar. Nos minutos finais adiciona o sal e a canela, misturando muito bem.

Misturar os tomates, o molho inglês, piripiri, manjericão, a polpa de tomate e o vinho e leva ao lume cerca de 15 minutos, até ficar reduzido a um molho espesso e homogéneo. Junta o molho à carne picada e mistura muito bem.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Num tabuleiro untado com manteiga colocar a carne picada seguida das folhas de lasanha, uma camada de courgette finamente fatiada e finalmente o molho bechamel. Repetir a operação e por último polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno 25 minutos ou até ficar gratinado.

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Perna de frango com couve-flor e batata doce


Passo 1: Ingredientes 

4 pernas de frango

azeite qb
sal qb
12 g de alecrim
0,4 dl de vinho branco
2 folhas de louro
4 dentes de alho
400 g de couve-flor
1 cenoura ralada
12 g de manjericão picado
240 g de batata doce
gengibre qb
noz moscada qb

Passo 2: Preparação 

Ponha o frango a marinar na véspera com sal, alecrim, vinho branco, louro e alho picado. Disponha-o num tabuleiro e asse-o no forno a 180ºC.
Coza por 5 minutos a batata doce com a casca e sal. Corte em quartos e leve a assar juntamente com o frango.
Corte a couve-flor em pedaços pequenos e leve-as a cozer durante 10 minutos com sal. Salteie então a couve-flor em azeite, com alho picado, manjericão e tempere com gengibre e noz moscada. Junte a cenoura ralada e misture delicadamente.
Disponha a couve-flor salteada no prato e sirva a perna de frango sobre couve-flor com a batata doce assada.

domingo, 12 de agosto de 2012

Sandwich e tortilha ovo/espinafre



Passo 1: Ingredientes

2 ovos cozidos
1 cl. de sopa maionese 
1 cl. de mostarda
1 fio de azeite
folhas de manjericão picadas
400 gr de espinafres cozidos
3 dentes de alho picados
sal qb
1 cenoura ralada
Pão de forma sem côdea
Tortilhas




Passo 2: Preparação

Cozer os ovos e os espinafres com um pouco de sal.
Descascar o ovo e pica-lo, juntar uma cl. se sopa de maionese, uma cl. de sopa de mostarda, um fio de azeite e as folhas de manjericão picadas e misturar tudo muito bem.
Escorrer muito bem os espinafres, tempera-los com alho um fio de azeite e envolver bem.

Pegar em duas fatias de pão de forma, colocar sobre uma delas os espinafres, de seguida a mistura de ovo e, por fim, a outra fatia de pão de forma. 
Na tortilha colocar uma fila de espinafres, de seguida a cenoura ralada e finalmente a mistura de ovo. Enrolar a tortilha e está pronta a comer.

Podem ser usados como entradas num jantar ou numa festa para isso basta cortar em pedaços pequenos, o pão de forma pode ser em diferentes formatos (quadrados, triângulos, rectângulos) e as tortilhas em pequenos círculos. 

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Trifle de ameixa


Passo 1: Ingredientes

3 iogurtes naturais açucarados
150 gr de ameixa
6 bolachas 
1 cl. (sopa) de mel 

Passo 2: Preparação

Cortar as ameixas em pedaços pequenos e juntar o mel. Levar a cozer, durante 5 minutos e deixar arrefecer (se as ameixas forem verdes juntem mais mel ou açúcar).

Mexer o iogurte até ficar cremoso (a receita original drena o iogurte). 

Triturar as bolachas.
Numa taça de vidro, colocar  a bolacha, o iogurte por cima e depois a fruta. Finalizar a sobremesa com bolacha.
Pode ser consumida de imediato.

Simples, com um sabor agridoce  e muito agradável!

domingo, 29 de julho de 2012

Enrolados de pescada recheados com couve portuguesa


Passo 1: Ingredientes

200 gr de couve portuguesa
6 filetes de pescada
2 cl (sopa) leite
sal qb
piripiri qb
azeite qb
manjericão fresco
alho qb
farinha de milho 

Passo 2: Preparação

Lave as couves, corte em pedaços com ~3 cm de largura e coza com sal. Reserve.

Corte os filetes ao meio e tempere-os com sal, alho, piripiri e manjericão picado. Junte o leite e deixe marinar 10 minutos.

Escorra os filetes, passe-os de ambos os lados pela farinha de milho previamente misturada com o manjericão picado. Coloque alguns pedaços de couve numa das pontas dos filetes e enrole apertando bem. Prenda com um palito e repita o processo para os restantes filetes. 
Aqueça o restante azeite numa frigideira, introduza os filetes e cozinhe em lume moderado.
Acompanhei com arroz branco.

terça-feira, 15 de maio de 2012

A beleza da virtude da temperança


«Oxalá tudo aquilo que eu tocasse se transformasse em ouro» ― desejou ardentemente um rei mitológico. E o “maravilhoso” dom foi-lhe concedido pelo génio. Porém, a vida não correu como o velho monarca tinha sonhado. Tudo o que tocava se convertia em ouro ― também a comida e a bebida que, desesperadamente, tentava engolir. Assustado, tomou nos braços a sua pequena filha e ela transformou-se numa estátua dourada. Os seus empregados fugiam dele a sete pés com medo de terem a mesma “sorte”.
Era o homem mais rico do mundo... e o mais desgraçado. «Que infeliz sou! Por amor ao ouro, perdi tudo aquilo que na minha vida tinha mais valor». Ao ouvir isto, o génio apiedou-se do “pobre” Midas e mandou-o submergir-se nas águas do rio para purificar-se do malefício. E tudo voltou à normalidade. A partir de então, o rei nunca mais se deixou “cegar” pelo afã de riquezas: tinha aprendido que na vida havia coisas com mais valor.
Esta velha história sempre se interpretou como um convite a viver a virtude da temperança. Só aquele que vive com uma certa exigência pessoal ― sem se deixar escravizar pelos desejos de possuir e acumular muitas coisas ― aprende a usar correctamente aquilo de que necessita e é capaz de alcançar uma felicidade verdadeira nesta vida. Sendo isto tão óbvio, porque é que a temperança é vista por muita gente como algo negativo? Fundamentalmente, porque exige esforço. E o esforço é, para muitos, o inimigo número um da felicidade.
Não é possível vivermos de um modo temperado se não estivermos dispostos a dizer que não a algumas das nossas tendências. A beleza da virtude da temperança só se pode compreender quando percebemos que vale a pena. Ela não é uma simples negação daquilo que nos atrai. Vê-la desse modo seria um reducionismo! A temperança põe ordem na sensibilidade e na afectividade, nos gostos e nos desejos. No fundo, nas tendências mais íntimas que cada um de nós possui. E possuir ordem nessas tendências é o único caminho para sermos felizes de verdade.
Como qualquer virtude, a temperança é, antes de mais nada, uma afirmação do bem e, só como consequência, uma negação a deixar-se arrastar pelo mal. Convém recordar que o mal não estava no ouro, mas no coração desordenado do rei Midas. Necessitamos das nossas tendências, mas elas não podem ter sempre a última palavra no nosso actuar. Porquê? Porque, como reconheceu o rei mitológico, há coisas na nossa vida que possuem mais valor.
Um cristão, que vive na graça de Deus, sabe que leva um tesouro no seu coração. A consciência desse tesouro ― no qual encontra verdade, felicidade e sentido para a vida ― leva-o a viver com delicadeza a virtude da temperança.
Pe. Rodrigo Lynce de Faria

sábado, 5 de maio de 2012

Prometo Amar-te


Título original: The Vow
De: Michael Sucsy
Com: Rachel McAdams, Channing Tatum, Jessica Lange
Género: Drama, Comédia
Outros dados: GB/FRA/EUA/ALE, 2012, Cores, 104 min.

IMDb
Recém-casados, Paige (Rachel MCadams) e Leo (Channing Tatum) são jovens e sonham com um futuro próspero. Porém, após um terrível acidente de viação, ela sofre um traumatismo craniano que a deixa em coma por vários dias. E quando volta a si percebe que não se recorda da fase mais recente da sua vida, que engloba a sua relação com Leo e a sua vida como artista. Tudo parece ter parado nos tempos de faculdade, quando era uma estudante de Direito. Quando a recuperação das memórias recentes se tornam uma causa perdida, Leo, que a ama profundamente e se recusa a desistir, vê apenas uma alternativa para ter a sua família de volta: começar do zero e fazer com que o amor entre os dois renasça.
Realizado por Michael Sucsy, um drama romântico baseado na história verídica de Kim e Krickitt Carpenter, do Novo México, que o casal publicou em 2000. PÚBLICO

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...