terça-feira, 25 de setembro de 2012

Gelado de bolacha de chocolate


Passo 1: Ingredientes

1 lata de leite condensado 
2 pacotes de natas 
250 grs de bolachas de chocolate trituradas

Passo 2: Preparação

Trituram-se as bolachas.
Batem-se as natas frias, junta-se o leite condensado e mistura-se. De seguida, junta-se as bolachas trituradas e mistura-se muito bem. Leva-se ao congelador pelo menos 2h antes de servir.

terça-feira, 18 de setembro de 2012

A janela


Dois homens, ambos gravemente doentes, estavam no mesmo quarto do hospital. Um deles podia sentar-se na cama durante uma hora todas as tardes, para drenar o líquido dos pulmões. A sua cama estava junto da única janela do quarto. Já o outro homem tinha de ficar sempre deitado de costas.
Os homens conversavam horas a fio.
Falavam das suas mulheres e famílias, das suas casas, dos seus empregos, onde tinham passado as férias... 

E todas as tardes, quando o homem da cama perto da janela se sentava, ele passava o tempo a descrever ao seu companheiro de quarto todas as coisas que ele conseguia ver do lado de fora da janela.

O homem da cama do lado começou a viver à espera desses períodos de uma hora, em que o seu mundo era alargado e animado por toda a actividade e cor do mundo do lado de fora da janela.

"A janela dava para um parque com um lindo lago. Patos e cisnes chapinhavam na água enquanto as crianças brincavam com os seus barquinhos. Jovens namorados caminhavam de braços dados por entre as flores de todas as cores do arco-íris. Árvores velhas e enormes acariciavam a paisagem e uma ténue vista da silhueta da cidade podia ser vislumbrada no horizonte."

Enquanto o homem da cama perto da janela descrevia isto tudo com extraordinário pormenor, o homem no outro lado do quarto fechava os olhos e imaginava as pitorescas cenas.
Um dia, o homem perto da janela descreveu um desfile que ia a passar. Embora o outro homem não conseguisse ouvir a banda, ele conseguia vê-la e ouvi-la na sua mente, enquanto o outro senhor a retratava através de palavras bastante descritivas.
Passaram-se dias e semanas, contudo, uma manhã, a enfermeira chegou ao quarto e encontrou o corpo sem vida do homem perto da janela, que tinha falecido calmamente enquanto dormia. Muito triste chamou os funcionários do hospital para que levassem o corpo.
Logo que lhe pareceu apropriado, o outro homem perguntou se podia ser colocado na cama perto da janela. A enfermeira disse logo que sim e fez a troca. Depois de se certificar de que o homem estava bem instalado, a enfermeira deixou o quarto.
Lentamente e cheio de dores, o homem ergueu-se, apoiado no cotovelo, para contemplar o mundo lá fora. Fez um grande esforço e lentamente olhou para o lado de fora da janela que dava, afinal, para uma parede de tijolo!
O homem perguntou a enfermeira o que teria feito com que o seu falecido companheiro de quarto lhe tivesse descrito coisas tão maravilhosas do lado de fora da janela.
A enfermeira respondeu que o homem era cego e nem sequer conseguia ver a parede.
"Talvez ele quisesse apenas dar-lhe coragem."

Apesar dos nossos próprios problemas, há uma felicidade tremenda em fazer os outros felizes.


Revista Cruzada Abril 2012
www.apostoladodaoracao.pt

domingo, 9 de setembro de 2012

Risotto de camarão e courgette

Original: Receitas da Barida

Passo 1: Ingredientes

100 gr de camarão cozido
200 gr de miolo de camarão
400 gr de arroz para risotto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 courgette fatiada 
1 fio de azeite
Salsa, piripiri
2 canecas de caldo de cozer o miolo de camarão
Sal grosso q.b.

Passo 2: Preparação

Coza o miolo de camarão em água. Quando estiver cozido junte os camarões já cozidos e reserve juntamente com a água da cozedura.

Leve a cebola e os alhos a alourar no azeite, quando estiver translúcida adicione a courgette e deixe cozinhar. Tempere com sal e especiarias a gosto. Reduza o lume e adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar dois minutos. 
Coe um pouco de caldo e vá adicionando ao risotto, o suficiente apenas para não se pegar à panela. Mexa sempre e vá repetindo o processo, adicionando o caldo aos poucos até o risotto ficar cremoso e cozinhado (cerca de 20 minutos). 
A meio do processo adicione o miolo de camarão e envolva-o no risotto. Rectifique os temperos e sirva de imediato. 

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Refresco de pêssego, hortelã e especiarias

Adaptado daqui
Passo 1: Ingredientes

1,5 litros de água
1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco
1 paus de canela
3 vagens de cardamomo
1 pitada de anis moído
folhas de hortelã menta fresca
1 pêssego grande maduro
gelo q.b.

Passo 2: Preparação

Ferver a água com as especiarias (pressionando as vagens de cardamomo e cortando o gengibre em pedaços) durante 5 minutos.
Retirar do lume e adicionar as folhas de hortelã lavado, deixando infundir durante uns 15 minutos.
Num liquidificador colocar o pêssego partido em pedaços, adicionar um pouco da infusão e ligar o aparelho durante 1-2 minutos. Juntar a restante infusão e misturar bem. Colocar no frio.
Sabe bem se servido bem fresco e com gelo. 

sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Tarte de maçã com nozes


Passo 1: Ingredientes

500 - 600 g de puré de maçã (comprei no LIDL)
1 ovo batido
1 cl de sopa de farinha maizena
1 maçã grande
5 cl de sopa de muesli ralado
5-10 nozes raladas
1 pau de canela
1 base de massa folhada
1 saqueta Vahiné

Passo 2: Preparação

Num tabuleiro junto com o papel vegetal, estender a massa picar com um garfo o fundo e reservar.
Para o recheio misturar tudo e levar ao lume até engrossar. Retirar o pau de canela e dispor o recheio sobre a massa folhada.
Levar ao forno a 200ºC até a massa ficar estaladiça e com cor. 
Para a cobertura, usei uma saqueta da Vahiné e, segui as instruções da embalagem excepto na quantidade de açúcar onde apenas coloquei uma cl de sopa de açúcar.

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Tarte de limão merengada


Passo 1: Ingredientes

Massa:                                  Creme:                                   Merengue:
200 gr de farinha                  3 gemas                                  4 claras
100 gr de manteiga              150 gr de açúcar                     1 cl de sopa de açúcar
50 gr de açúcar                    5 cl de sopa de farinha
1 ovo                                   500 ml de água morna
1 gema                                sumo de um limão
raspa de um limão               sumo e raspa de uma lima

Passo 2: Preparação

Massa: misturar todos os ingredientes e amassar até todos ficarem unidos. Deixar repousar alguns minutos no frigorífico.
Numa tarteira esticar a massa e levar ao forno a 180ºC até a massa cozer.

Creme: Bater as gemas com o açúcar, de seguida, juntar a farinha e mexer até ficar bem dissolvido. Juntar então a água morna e mexer até ficar uma mistura homogénea. Levar ao lume até engrossar. Juntar finalmente a raspa da lima e aos poucos o sumo do limão e da lima e misturar.
Colocar o creme sobre a massa já cozida e cobre-se com o merengue. Vai ao forno até ficarem douradas.

Merengue: Bater as claras em castelo, adicionar uma colher de sopa de açúcar e misturar delicadamente.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Massa com courgette e cogumelos


Passo 1: Ingredientes

300 gr de massa Penne ou Fusilli
150 gr de cogumelos frescos
1 courgette fatiada
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho
molho de tomate qb
2 cl de sopa de vinho branco
massa pimentão qb
folhas de manjericão
piripiri qb
sal qb

Passo 2: Preparação

Cozer a massa com sal e um fio de azeite.

Num tacho colocar os alhos picados com um fio de azeite levar ao lume e deixar alourar. Juntar de seguida os cogumelos laminados e cozinhar mexendo ocasionalmente até ficarem bem tenros. 
Juntar o tomate em pedaços e a massa de tomate, as folhas de manjericão picados, a massa pimentão, o vinho sal e piripiri e cozinhar uns minutos. Juntar então a massa escorrida (mas reservar alguma água, pode fazer falta para misturar), mexer delicadamente e deixar a massa envolver os sabores durante alguns minutos. Rectificar os temperos e adicionar alguma água se necessário.

Usar um descascador para fatiar a courgette. Aquecer  um tacho antiaderente e colocar as fatias de courgette para secar durante alguns minutos. Enfeitar a massa com as fatias de courgette e misturar suavemente.



quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Lasanha de carne com courgette

Adaptado daqui
Passo 1: Ingredientes

azeite qb
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 gr de carne picada mista
1 cl de café de canela em pó
piripiri qb
sal qb
390 gr de tomate picado enlatado
1 cl de café de molho inglês
1 cl de sopa de manjericão fresco picado
2 cl de sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho tinto
folhas de lasanha de ovo qb
1 courgette grande cortada às fatias com um descascador
500 gr de molho bechamel
50 gr de queijo ralado

Passo 2: Preparação

Coloca o azeite num tacho e salteia por um minuto a cebola e o alho. Adiciona a carne picada e cozinha cerca de 10 minutos até dourar. Nos minutos finais adiciona o sal e a canela, misturando muito bem.

Misturar os tomates, o molho inglês, piripiri, manjericão, a polpa de tomate e o vinho e leva ao lume cerca de 15 minutos, até ficar reduzido a um molho espesso e homogéneo. Junta o molho à carne picada e mistura muito bem.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Num tabuleiro untado com manteiga colocar a carne picada seguida das folhas de lasanha, uma camada de courgette finamente fatiada e finalmente o molho bechamel. Repetir a operação e por último polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno 25 minutos ou até ficar gratinado.

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Perna de frango com couve-flor e batata doce


Passo 1: Ingredientes 

4 pernas de frango

azeite qb
sal qb
12 g de alecrim
0,4 dl de vinho branco
2 folhas de louro
4 dentes de alho
400 g de couve-flor
1 cenoura ralada
12 g de manjericão picado
240 g de batata doce
gengibre qb
noz moscada qb

Passo 2: Preparação 

Ponha o frango a marinar na véspera com sal, alecrim, vinho branco, louro e alho picado. Disponha-o num tabuleiro e asse-o no forno a 180ºC.
Coza por 5 minutos a batata doce com a casca e sal. Corte em quartos e leve a assar juntamente com o frango.
Corte a couve-flor em pedaços pequenos e leve-as a cozer durante 10 minutos com sal. Salteie então a couve-flor em azeite, com alho picado, manjericão e tempere com gengibre e noz moscada. Junte a cenoura ralada e misture delicadamente.
Disponha a couve-flor salteada no prato e sirva a perna de frango sobre couve-flor com a batata doce assada.

domingo, 12 de agosto de 2012

Sandwich e tortilha ovo/espinafre



Passo 1: Ingredientes

2 ovos cozidos
1 cl. de sopa maionese 
1 cl. de mostarda
1 fio de azeite
folhas de manjericão picadas
400 gr de espinafres cozidos
3 dentes de alho picados
sal qb
1 cenoura ralada
Pão de forma sem côdea
Tortilhas




Passo 2: Preparação

Cozer os ovos e os espinafres com um pouco de sal.
Descascar o ovo e pica-lo, juntar uma cl. se sopa de maionese, uma cl. de sopa de mostarda, um fio de azeite e as folhas de manjericão picadas e misturar tudo muito bem.
Escorrer muito bem os espinafres, tempera-los com alho um fio de azeite e envolver bem.

Pegar em duas fatias de pão de forma, colocar sobre uma delas os espinafres, de seguida a mistura de ovo e, por fim, a outra fatia de pão de forma. 
Na tortilha colocar uma fila de espinafres, de seguida a cenoura ralada e finalmente a mistura de ovo. Enrolar a tortilha e está pronta a comer.

Podem ser usados como entradas num jantar ou numa festa para isso basta cortar em pedaços pequenos, o pão de forma pode ser em diferentes formatos (quadrados, triângulos, rectângulos) e as tortilhas em pequenos círculos. 

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