Pudim de abóbora

Passo 1: Ingredientes

400 gr de abóbora manteiga
90 gr de açúcar
200 ml de leite
4 ovos
1/4 de cl de chá de canela
Caramelo de compra

Passo 2: Preparação

Colocar ao lume uma panela com um pouco de água a aquecer (com largura suficiente para caber a forma de pudim).

Verter o caramelo uniformemente numa forma de pudim e reservar.

Cortar a abóbora em cubos com cerca de 4 cm e cozer a abóbora até que fique tenra. Escorrer bem, no final deverá pesar 250 g. 

Numa taça, misturar a abóbora cozida com o açúcar, a canela, o leite e os ovos e passar tudo com uma varinha mágica.

Verter o creme na forma e colocar dentro da panela  que já está ao lume e cozer em banho-maria.

Cozer o pudim durante cerca de 45 minutos ou até que esteja coalhado (ao colocar os dedos sobre a superfície do pudim, esta deve estar firme.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.

Desenformar frio sobre um prato.

O original retirado do site Flagrante delicia tem melhor aspecto!

O que fiz não é tão bonito mas sem dúvida era delicioso :)

Massinha de lulas e mexilhão

Passo 1: Ingredientes

1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
azeite qb
1/2 pimento vermelho
2 cenouras médias
2 tomates grandes picados
50 ml de vinho tinto
150 gr de mexilhão
500 gr de lulas
350 gr de massa esparguete integral
sal e condimentos a gosto

Passo 2: Preparação

Cozer o mexilhão com bastante água e reservar ambos.

Refogar a cebola com alho em azeite, quando estiver macia, juntar o pimento partido e as cenouras partidos aos cubos pequenos e os 2 tomates picados e deixar cozinhar com a panela tapada. Juntar a meio da cozedura o vinho e fica ao lume ate cozer e então reduzir a puré com a varinha.

Juntar a água da cozedura dos mexilhões, as lulas e temperar a gosto (usei sal, uma baga de piripiri desfeita, noz moscada, uma folha de louro e óregãos) e deixar cozinhar até estas ficarem macias. Se necessário adicionar mais água e, finalmente juntar a massa. Quando esta estiver quase cozida junte os mexilhões para ganharem sabor. Rectifique os temperos.

O impossível

IMDb

2004. Maria e Henry (Naomi Watts e Ewan McGregor) decidem passar as férias de Natal na Tailândia com os três filhos. Na manhã de 26 de Dezembro, as águas calmas junto ao hotel onde estavam hospedados transformam-se numa onda gigante que engole tudo e todos à sua volta. Violentamente arrastados pela água, acabam perdidos uns dos outros, sobrevivendo apenas graças à generosidade dos que também lutavam pela sua própria vida. Inspirado num evento verídico, esta é a história da família Belón, que milagrosamente escapou com vida a uma das maiores catástrofes naturais registadas nos últimos anos.

Um filme dramático realizado pelo catalão Juan Antonio Bayona ("O Orfanato"), com argumento de Sergio G. Sánchez e apoio da própria Maria Belón. (PÚBLICO)

Excelente produção com um realismo extremo - os cenários, as expressões faciais, o silêncio, o barulho transporta o telespectador para os factos (reais) ocorridos no tsunami de 2004. Emocionante. Recomendo.

Flan de Maçã II

Adaptado de Revista Activa Culinária

Passo 1: Ingredientes

800 gr de maçã

manteiga qb

1 limão grande

1 chav. de farinha de trigo

80 gr de açúcar

1/2 cl de chá de canela

4 ovos médios

2 dl de leite

Passo 2: Preparação

Untar um pirex de ir ao forno com manteiga.

Lavar as maçãs, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos e dispor pela forma. Regar com sumo de limão.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha e a canela. De seguida o leite e uma cl de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão.

Levar ao forno a 180ºC até a massa ficar cozida (teste do palito).

Nota: O açúcar deve ser ajustado, dependendo da qualidade da maçã.

Tarte de laranja

Adaptado de Receitas lusitana

Passo 1: Ingredientes

Massa

200 gr de farinha                  
100 gr de manteiga             
50 gr de açúcar                    
1 ovo                                   
1 gema                                
raspa de um laranja 

Creme

100 gr de açúcar
3,5 dl sumo de laranja
3 cl de sopa de amido de milho
2 gemas
2 cl de sopa de manteiga

Passo 2: Preparação

Massa: misturar todos os ingredientes e amassar até todos ficarem unidos. Deixar repousar alguns minutos no frigorífico.

Numa tarteira esticar a massa furar com um garfo e levar ao forno a 180ºC até a massa cozer.

Creme: Deite num tacho o açúcar, o amido de milho e o sumo de laranja. Ferva em lume brando, mexendo sempre e prove, se achar necessário junte mais açúcar. Adicione as gemas previamente batidas, ferva mais um minuto e retire do lume. Junte a manteiga ligando bem.

Quando a massa estiver cozida retire do forno, verta na tarteira e leve a cozer mais 15 minutos.

Enfeite a tarte fria com gomos de laranja.

Torta de Bacalhau

Adaptado de Receitas Lusitania

Passo 1: Ingredientes

Massa 
400 gr de batata cozida reduzida a puré
300 gr de espinafres cozidos triturados
2 dl de leite
100 gr de farinha com fermento
1 dl de azeite
4 ovos
sal e condimentos a gosto
Pão ralado qb

Recheio
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 fio de azeite
2 postas de bacalhau cozidas, limpas de espinhas e lascas
4 cl de sopa de maionese
1 cl de sopa de azeitonas às rodelas
temperos a gosto

Passo 2: Preparação

Ao puré de batata junte o leite, os espinafres, a farinha e o azeite e misture tudo muito bem. Acrescente as gemas e tempere a gosto.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Verta a mistura num tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado com pão ralado. Leve ao forno, por 25 minutos a 200ºC.

Refogue entretanto os alhos e a cebola no azeite, junte o bacalhau e tempere a gosto. Retire do lume e junte a maionese e as azeitonas ao bacalhau envolvendo muito bem.

Quando estiver cozinhada a massa, retire do forno e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhado com pão ralado.

Espalhe o recheio de bacalhau, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe repousar até arrefecer por completo.

Panquecas de Aveia

Passo 1: Ingredientes

3,5 cl de sopa de flocos de aveia
3 cl de sopa de farinha de centeio
1,5 cl de sopa de açúcar
2 ovos
1 dl de leite
raspa de meio limão

Passo 2: Preparação
Misturar a aveia com a farinha, o açúcar e a raspa de limão. Adicione o leite e os ovos batidos.

Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça bem sobe lume moderado. Limpe com um papel.

Deite um pouco da mistura até cobrir o fundo da frigideira e espalhe bem pelo fundo. Deixe a panqueca alourar volte-a e aloure do outro lado. Repita a operação até terminar a mistura (cerca de 8 panquecas).

Adaptado de Receitas Pingo Doce

Quiche De Espinafres, Atum E Cogumelos

Adaptado do blogue o meu tempero

Passo 1: Ingredientes

1 base de massa folhada

1 lata de cogumelos laminados (185g)

1 lata de atum natural
300 gr de espinafres cozidos

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 cl de sopa de rodelas de azeitonas

1 cl de sopa de farinha
3 ovos
1 pacote de natas (200ml)
sal e condimentos a gosto

Passo 2: Preparação

Coloca-se a massa numa tarteira de fundo amovível e pica-se com um garfo.

Refogar durante alguns minutos a cebola e os alhos, juntar o atum, os cogumelos, os espinafres e temperar a gosto (usei sal, gengibre, noz moscada, açafrão, pimentão doce e molho inglês). Juntar então as natas e deixar misturar os sabores, cozinhado por mais dois minutos.  

Bater os ovos e verter o preparado anterior sobre os ovos batidos, misturando muito bem e rápido e verter por cima da massa. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 minutos. 

Lasanha de perú e cogumelos

Passo 1: Ingredientes

400 gr de carne picada de perú
300 gr de cogumelos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
4 tomates maduros
polpa de tomate
1/2 pimento cortado em tiras finas
azeite qb
1 dl de vinho
queijo ralado fundido qb
queijo ralado para gratinar qb
folhas de lasanha qb
500ml de Béchamel
sal qb

Passo 2: Preparação

Refogar a cebola com os dentes de alho até a cebola amolecer. Juntar a carne picada e cozinhar durante alguns minutos mexendo bem para que se separe. Junte o vinho e os cogumelos laminados, o pimento e tape. Deixe cozinhar até os cogumelos amolecerem.

Junta-se os tomates picados, a polpa de tomate e tempera-se a gosto (usei massa pimentão, molho inglês, noz moscada, açafrão, oregãos e salsa) e deixa-se cozinhar até os tomates se desfazerem.

Untar uma assadeira apropriada para ir ao forno, colocar uma camada de folhas de lasanha, o preparado de carne, queijo fundido e umas nozes de béchamel. Repetir a operação até acabar o recheio da carne. Na última camada cobrir completamente com o molho béchamel e cobrir com queijo ralado para gratinar.

Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC até dourar.

Acompanhei com feijão-verde e cenoura bebé, temperadas com azeite e alho picado.

Flan de Maçã

Adaptado de Tertúlia de Sabores

Passo 1: Ingredientes

4 ovos

80 gr de açúcar

1 pitada de açúcar baunilhado

1 pacote de natas 

60 gr de amido de milho

canela em pó qb

500 gr de maçã

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada, juntar o amido de milho e as natas misturando apenas para envolver.

Untar uma forma de tarte com manteiga ou cobrir com papel vegetal.

Lavar as maçãs e corta-las em fatias finas.

Deitar uma fina camada de massa de modo a cobrir o fundo da tarteira, colocar por cima fatias de maçã, polvilhar com canela, cobrir com a restante massa e enfeitar com fatias de maçã (estas cortei com o descascador, para que o corte fosse uniforme).

Vai ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até espetar um palito no centro e o mesmo sair seco.