Pão Brioche

Passo 1: Ingredientes

275 ml de água (usei morna)

2 cl Sopa de óleo alimentar
500 gr farinha para pão Brioche do Continente
1 ovo batido

Passo 2: Preparação

Numa tigela deite a farinha de preparado para pão brioche, junte a água e o óleo e amasse à mão cerca de 15 minutos. Deixe repousar durante 1h, deixando a massa tapada e em local quente.

Faça os bolos com o formato desejado e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, deixe levedar até duplicarem o volume (em local quente).

Pincele os bolos com ovo batido, antes de irem ao forno, deixando cozer cerca de 15 minutos a 180ºC.

Gratinado de couve-flor

Adaptada de gourmets {amadores}

Passo 1: Ingredientes

500 gr couve-flor 
2 tostas esfareladas

Para o molho: 
1 cl (sopa) manteiga
1 cl (sopa rasa) farinha
250 ml leite meio-gordo, morno
1 folha de louro
1 dente de alho, descascado
pitada de noz-moscada e sal
queijo ralado qb

Passo 2: Preparação

Coza os florões da couve-flor (cerca de 12-15 minutos). Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa caçarola derreta a manteiga, junte a farinha e bata com uma colher de pau até obter uma pasta. Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e junte o leite, mexendo sempre com uma vara de arames. Adicione a folha de louro e o alho e volte a colocar ao lume. Mexa por cerca de 10 minutos até obter um molho grosso. Tempere com sal e noz moscada. Retire o louro e o alho. Reserve.

Disponha a couve-flor num prato de forno. Misture o queijo no molho e deite sobre a couve-flor. Polvilhe com as tostas e o queijo extra. Leve ao forno 20 minutos + 5 minutos a gratinar. 

Bolo de Maçã

Adaptado da Revista Mulher Moderna nº 94

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
4 ovos
80 gr de açúcar
120 gr de manteiga
0,5 dl de leite
100 gr de farinha

Passo 2: Preparação

Unte uma forma de 22 cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

De seguida, descaroce as maçãs, corte-as em quartos e faça uns golpes.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneo. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha no creme das gemas.

Verta a massa na forma e disponha as maçãs na superfície.

Leve a cozer o bolo durante cerca de 30 minutos a 180ºC.

Ensopado de legumes

Passo 1: Ingredientes

150 gr de cogumelos frescos
1 cenoura grande
1 couve-nabo (apenas o nabo)
1/4 de pimento vermelho
100 gr de alho francês
2 dentes de alho
4 a 5 azeitonas
1 chav. de ervilhas congeladas
azeite qb
1 dl de vinho branco
sal e condimentos a gosto qb

Passo 2: Preparação

Refogar os alhos em azeite e juntar o alho francês partido às rodelas e o pimento às tiras e deixe cozinhar até ficar macio. Entretanto, vá juntado os outros ingredientes, a cenoura cortada às rodelas, os cogumelos laminados, as ervilhas e o nabo cortado em pedaços semelhantes aos da cenoura. 

Tape a panela e deixe cozinhar, vá mexendo e quando achar necessário junte o vinho e, nesse momento, o sal, os condimentos (usei molho de soja, noz moscada, óregãos, 1 folha de louro) e as azeitonas partidas às rodelas. Deixe cozinhar mais alguns minutos até todos os legumes ficarem macios.

Waitrose Scones

Adaptado de Waitrose

Passo 1: Ingredientes

300 gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
75 gr de manteiga sem sal, cortada em cubos
200 ml de butermilk
1 ovo batido

Passo 2: Preparação

Numa tigela misture a farinha, o sal e o açúcar (usei açúcar baunilhado). Juntar a manteiga e usando a ponta dos dedos misture com a farinha até formar uma farofa. Faça um buraco no centro, despeje o butermilk (preparei na hora, juntei aos 200 ml de leite 15 ml de vinagre, mexi bem e deixei repousar 10 minutos) e delicadamente reuna a massa até ficar macia.

Sobre uma superfície enfarinhada estender a massa com cerca de 2 cm de espessura. Usando um cortador de biscoito de 6 centímetros, corte 6 biscoitos. Reuna novamente a restante da massa e repita o processo até terminar a massa. Pincelar com ovo batido e vai ao forno a 180ºC, 20-25 minutos.

"Bolotarte" de maçã

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
50 gr de farinha
50 gr de muesli (opcional)
1 cl de chá de fermento
1 ovo
1 gema
100 ml de leite

Passo 2: Preparação

Forrar uma forma de 22 cm com papel vegetal ou untar com manteiga e farinha.

Lavar e cortar maçãs em fatias finas e dispo-las na forma uniformente.

Bater os ovos, juntar o leite e de seguida a manteiga. Juntar os ingredientes sólidos e misturar até ficar bem envolvido.

Verter sobre as maçãs e levar ao forno a 180ºC até os lados ficarem firmes.

Açorda de peixe

Passo 1: Ingredientes

8 camarões cozidos

200 gr de pescada

6 pães grandes

1 cebola média

2 dentes de alho

azeite q.b.

2 tomates grandes picados

1 pitada de sal e pimenta preta

salsa fresca

2 ovos

Passo 2: Preparação

Cozer a pescada (usei filetes) com bastante água para ser usada posteriormente. Como os camarões já os comprei cozidos, apenas juntei à pescada quando esta já estava cozida.

Desfazer em pedaços pequenos o pão coloca-los numa tigela com água para amolecer.

Num tacho refogar os alhos com a cebola e o azeite até a cebola ficar translúcida. Juntar o tomate e um pouco da água da cozedura do peixe. Desfazer a pescada e juntar ao refogado. Temperar com sal, pimenta e parte da salsa e deixar cozinhar alguns minutos.

Juntar a este preparado o pão e adicione mais um pouco do caldo da cozedura do peixe. Deixe a açorda cozinhar uns 15 minutos em lume médio até ferver, junte mais caldo se achar necessário. Baixe o lume e junte os ovos. Mexa freneticamente até o ovo se diluir na açorda. Desligue então o lume, decore com o camarão e aromatize com bastante salsa picada. 

Pudim de abóbora

Passo 1: Ingredientes

400 gr de abóbora manteiga
90 gr de açúcar
200 ml de leite
4 ovos
1/4 de cl de chá de canela
Caramelo de compra

Passo 2: Preparação

Colocar ao lume uma panela com um pouco de água a aquecer (com largura suficiente para caber a forma de pudim).

Verter o caramelo uniformemente numa forma de pudim e reservar.

Cortar a abóbora em cubos com cerca de 4 cm e cozer a abóbora até que fique tenra. Escorrer bem, no final deverá pesar 250 g. 

Numa taça, misturar a abóbora cozida com o açúcar, a canela, o leite e os ovos e passar tudo com uma varinha mágica.

Verter o creme na forma e colocar dentro da panela  que já está ao lume e cozer em banho-maria.

Cozer o pudim durante cerca de 45 minutos ou até que esteja coalhado (ao colocar os dedos sobre a superfície do pudim, esta deve estar firme.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.

Desenformar frio sobre um prato.

O original retirado do site Flagrante delicia tem melhor aspecto!

O que fiz não é tão bonito mas sem dúvida era delicioso :)

Massinha de lulas e mexilhão

Passo 1: Ingredientes

1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
azeite qb
1/2 pimento vermelho
2 cenouras médias
2 tomates grandes picados
50 ml de vinho tinto
150 gr de mexilhão
500 gr de lulas
350 gr de massa esparguete integral
sal e condimentos a gosto

Passo 2: Preparação

Cozer o mexilhão com bastante água e reservar ambos.

Refogar a cebola com alho em azeite, quando estiver macia, juntar o pimento partido e as cenouras partidos aos cubos pequenos e os 2 tomates picados e deixar cozinhar com a panela tapada. Juntar a meio da cozedura o vinho e fica ao lume ate cozer e então reduzir a puré com a varinha.

Juntar a água da cozedura dos mexilhões, as lulas e temperar a gosto (usei sal, uma baga de piripiri desfeita, noz moscada, uma folha de louro e óregãos) e deixar cozinhar até estas ficarem macias. Se necessário adicionar mais água e, finalmente juntar a massa. Quando esta estiver quase cozida junte os mexilhões para ganharem sabor. Rectifique os temperos.

O impossível

IMDb

2004. Maria e Henry (Naomi Watts e Ewan McGregor) decidem passar as férias de Natal na Tailândia com os três filhos. Na manhã de 26 de Dezembro, as águas calmas junto ao hotel onde estavam hospedados transformam-se numa onda gigante que engole tudo e todos à sua volta. Violentamente arrastados pela água, acabam perdidos uns dos outros, sobrevivendo apenas graças à generosidade dos que também lutavam pela sua própria vida. Inspirado num evento verídico, esta é a história da família Belón, que milagrosamente escapou com vida a uma das maiores catástrofes naturais registadas nos últimos anos.

Um filme dramático realizado pelo catalão Juan Antonio Bayona ("O Orfanato"), com argumento de Sergio G. Sánchez e apoio da própria Maria Belón. (PÚBLICO)

Excelente produção com um realismo extremo - os cenários, as expressões faciais, o silêncio, o barulho transporta o telespectador para os factos (reais) ocorridos no tsunami de 2004. Emocionante. Recomendo.