Pudim de Cenoura

Adaptado do blogue o meu tempero

Passo 1: Ingredientes

400 gr de cenouras

100 gr de açúcar

50 gr de margarina

4 ovos (tamanho L)

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de canela em pó

caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)

Passo 2: Preparação

Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se e reduz-se a puré.
Mistura-se o amido de milho e o açúcar e  verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem.  Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida. Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma com tampa e  untada com caramelo. Coze-se em banho maria cerca de 45min. - 1h.
Deixa-se arrefecer por completo na própria forma antes de desenformar.

Brownie de alfarroba

Adaptado de Flagrante delícia

Passo 1: Ingredientes

150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos grandes
80 g de açúcar amarelo
uma pitada de sal
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 20 x 20 cm.

Numa taça, derreter a manteiga, juntar a farinha de alfarroba e misturar muito bem. 

Noutra taça, bater os ovos com o açúcar e o sal até que fiquem leves e espumosos. Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea. Juntar a farinha com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.

Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.

Suspiro d´Algodão

De louvar, em tempos de crise a aventura e iniciativa da criação do próprio emprego.

Conheço de perto os fundadores desta marca, trabalham com muito afinco e carinho nos seus produtos de alta qualidade, modernos e requintados.

É uma empresa que cria produtos têxteis-lar, artigos de puericultura e brindes/lembranças com bordados originais personalizáveis.

Para saber mais, visite o site oficial ou a página do facebook.

Parabéns e muito sucesso.

                                                                                  

Tagliatelle com molho de cogumelos

Adaptado do livro Cozinha para quem quer poupar de Mafalda Pinto Leite

Passo 1: Ingredientes

300 gr tagliatelle de espinafre
1 cl de sopa de azeite
1 alho-francês em fatias finas
2 dentes de alho esmagados
1/3 chav. salsa picada
300 gr mistura de cogumelos fatiados
1/3 chv. de vinho branco
200 ml de natas
1/2 chv. de queijo parmesão

Passo 2: Preparação

Cozinhar a massa em água e sal. Escorra e volte a colocar na panela.

Aqueça o azeite num tacho grande em lume alto, adicione o alho-francês, alho e metade da salsa. Cozinhe mexendo por um minuto. Junte a mistura de cogumelos e cozinhe, mexendo até os cogumelos amolecerem. Adicione o vinho e cozinhe por mais um minuto. Adicione as natas, tempere a gosto e envolva muito bem com os cogumelos.

Acrescente a esta mistura a restante salsa, a massa, o queijo e misture muito bem.

Uma excelente combinação.

Acompanhei com um bom vinho verde.

Pão Brioche

Passo 1: Ingredientes

275 ml de água (usei morna)

2 cl Sopa de óleo alimentar
500 gr farinha para pão Brioche do Continente
1 ovo batido

Passo 2: Preparação

Numa tigela deite a farinha de preparado para pão brioche, junte a água e o óleo e amasse à mão cerca de 15 minutos. Deixe repousar durante 1h, deixando a massa tapada e em local quente.

Faça os bolos com o formato desejado e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, deixe levedar até duplicarem o volume (em local quente).

Pincele os bolos com ovo batido, antes de irem ao forno, deixando cozer cerca de 15 minutos a 180ºC.

Gratinado de couve-flor

Adaptada de gourmets {amadores}

Passo 1: Ingredientes

500 gr couve-flor 
2 tostas esfareladas

Para o molho: 
1 cl (sopa) manteiga
1 cl (sopa rasa) farinha
250 ml leite meio-gordo, morno
1 folha de louro
1 dente de alho, descascado
pitada de noz-moscada e sal
queijo ralado qb

Passo 2: Preparação

Coza os florões da couve-flor (cerca de 12-15 minutos). Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa caçarola derreta a manteiga, junte a farinha e bata com uma colher de pau até obter uma pasta. Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e junte o leite, mexendo sempre com uma vara de arames. Adicione a folha de louro e o alho e volte a colocar ao lume. Mexa por cerca de 10 minutos até obter um molho grosso. Tempere com sal e noz moscada. Retire o louro e o alho. Reserve.

Disponha a couve-flor num prato de forno. Misture o queijo no molho e deite sobre a couve-flor. Polvilhe com as tostas e o queijo extra. Leve ao forno 20 minutos + 5 minutos a gratinar. 

Bolo de Maçã

Adaptado da Revista Mulher Moderna nº 94

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
4 ovos
80 gr de açúcar
120 gr de manteiga
0,5 dl de leite
100 gr de farinha

Passo 2: Preparação

Unte uma forma de 22 cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

De seguida, descaroce as maçãs, corte-as em quartos e faça uns golpes.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneo. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha no creme das gemas.

Verta a massa na forma e disponha as maçãs na superfície.

Leve a cozer o bolo durante cerca de 30 minutos a 180ºC.

Ensopado de legumes

Passo 1: Ingredientes

150 gr de cogumelos frescos
1 cenoura grande
1 couve-nabo (apenas o nabo)
1/4 de pimento vermelho
100 gr de alho francês
2 dentes de alho
4 a 5 azeitonas
1 chav. de ervilhas congeladas
azeite qb
1 dl de vinho branco
sal e condimentos a gosto qb

Passo 2: Preparação

Refogar os alhos em azeite e juntar o alho francês partido às rodelas e o pimento às tiras e deixe cozinhar até ficar macio. Entretanto, vá juntado os outros ingredientes, a cenoura cortada às rodelas, os cogumelos laminados, as ervilhas e o nabo cortado em pedaços semelhantes aos da cenoura. 

Tape a panela e deixe cozinhar, vá mexendo e quando achar necessário junte o vinho e, nesse momento, o sal, os condimentos (usei molho de soja, noz moscada, óregãos, 1 folha de louro) e as azeitonas partidas às rodelas. Deixe cozinhar mais alguns minutos até todos os legumes ficarem macios.

Waitrose Scones

Adaptado de Waitrose

Passo 1: Ingredientes

300 gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
75 gr de manteiga sem sal, cortada em cubos
200 ml de butermilk
1 ovo batido

Passo 2: Preparação

Numa tigela misture a farinha, o sal e o açúcar (usei açúcar baunilhado). Juntar a manteiga e usando a ponta dos dedos misture com a farinha até formar uma farofa. Faça um buraco no centro, despeje o butermilk (preparei na hora, juntei aos 200 ml de leite 15 ml de vinagre, mexi bem e deixei repousar 10 minutos) e delicadamente reuna a massa até ficar macia.

Sobre uma superfície enfarinhada estender a massa com cerca de 2 cm de espessura. Usando um cortador de biscoito de 6 centímetros, corte 6 biscoitos. Reuna novamente a restante da massa e repita o processo até terminar a massa. Pincelar com ovo batido e vai ao forno a 180ºC, 20-25 minutos.

"Bolotarte" de maçã

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
50 gr de farinha
50 gr de muesli (opcional)
1 cl de chá de fermento
1 ovo
1 gema
100 ml de leite

Passo 2: Preparação

Forrar uma forma de 22 cm com papel vegetal ou untar com manteiga e farinha.

Lavar e cortar maçãs em fatias finas e dispo-las na forma uniformente.

Bater os ovos, juntar o leite e de seguida a manteiga. Juntar os ingredientes sólidos e misturar até ficar bem envolvido.

Verter sobre as maçãs e levar ao forno a 180ºC até os lados ficarem firmes.