Pão de Sementes

Passo 1: Ingredientes

200 gr de farinha de trigo integral
175 gr de farinha de trigo T65
11 gr de fermento biológico
100 gr de uma mistura de farelo de trigo, sementes sésamo, papoila, abóbora, linhaça
1 cl de sopa de açúcar
1 cl de chá de sal grosso
50 ml de óleo
250 ml de água morna

Passo 2: Preparação

Misturar os ingredientes secos muito bem. Abrir um buraco no meio e juntar o óleo e a água. Envolver  muito bem e então, numa bancada amassar pelo menos durante 10 minutos. Fica a levedar em local quente até a massa aumentar de volume.

Após levedar, estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e forme um rectângulo, vá dobrando o lado mais comprido do rectângulo até ao centro e pressione a junção com a base da palma da mão. Dobre o outro lado da massa até ao centro e pressione novamente. Dobre ao meio no mesmo sentido e pressione novamente com firmeza com a ponta dos dedos para selar a junção. 

Vire a massa de modo a que a costura fique para baixo.

Pincele a massa com água e polvilhe com sementes. Coloque a massa na forma sob papel vegetal e deixe levedar novamente por mais uma hora.

Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC, coloque um tabuleiro com água no forno para criar vapor e obter uma crosta estaladiça.

Costeletas grelhadas com arroz de grelos

Passo 1: Ingredientes

400 gr de grelos (usei congelados)
350 gr de arroz carolino
1 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite qb
1 folha de louro
sal e temperos a gosto

2 costeletas temperadas a gosto
1 cebola grande partida às tiras
1 alho esmagado
1 cenoura partida às rodelas
1/4 pimento vermelho às tiras
vinho branco qb
ervas aromáticas a gosto
condimentos a gosto

Passo 2: Preparação

Refogue o alho, a cebola e a folha de louro no azeite.

Junte os grelos e 4 malgas de água. Mexa, tape e deixe cozer durante 20 minutos.

Após este tempo, se achar que os grelos já estão tenros, junte o arroz, tempere com sal e condimentos a gosto e deixe cozer durante 15 minutos.

Refogue uma cebola e o alho num fio de azeite. Junte um pouco de vinho branco, a cenoura, o pimento, as ervas aromáticas (alecrim e manjericão picado) e tempere a gosto (usei umas gotas de molho inglês), envolva bem e deixe cozinhar em lume brando até a cenoura ficar tenra.

Entretanto, grelhe as costeletas numa chapa bem quente.

Sirva o arroz, com a costeleta e cubra-a com este "molho" de cebola e cenoura.

Tarte de atum

Receita adaptada de Chefe tiger

Passo 1: Ingredientes

1 base de massa quebrada
2 ovos
1 cebola
1 tomate
2 latas de atum ao natural
1 pimento
2,5 dl de molho bechamel

Passo 2: Preparação

Cubra a base da tarteira com a massa quebrada.
Escorra o atum e espalhe-o sobre a massa quebrada.
Coloque os ovos numa tigela e junte o molho bechamel e bata durante 2 minutos.
Verta o preparado sobre o atum. Decore com as rodelas de pimento, tomate e cebola.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bolo de Páscoa

Passo 1: Ingredientes

(bolo)

70g de açúcar
70g de fécula de batata
4 ovos + 2 claras
2 cl (sopa) de farinha1 cl (chá) de fermento em pó 
sumo de 1/2 limão

(creme)

2 gemas
1 cl de chá de raspa de limão
500ml de leite
50g de açúcar
2 colheres (sopa) de amido milho

Passo 2: Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Junte a fécula, a farinha, o fermento e o sumo do limão.

À parte bata as claras e envolva no preparado anterior com cuidado.

Verta na forma untada e leve ao forno por 20 minutos.

Entretanto prepare o creme, juntando o açúcar e a farinha ao leite frio e envolva bem. Leve ao lume mexendo sempre, junte as gemas batidas, misturando muito bem até engrossar. 

Retire do lume e deixe arrefecer. Cubra com película aderente para não formar crosta.

Recheie e cubra o bolo com este creme. Polvilhe com amêndoa lascada e açúcar em pó.

Tarte Douro

Receita de: Chefe tiger

Passo 1: Ingredientes

3 ovos
2 dl de natas
50 gr de açúcar amarelo
1 base de massa folhada
2 cl de sopa de passas
Vinho do Porto qb
canela qb

Passo 2: Preparação 

Deixe macerar as passas com o Porto e a canela.
Numa tigela coloque os ovos, as natas e o açúcar e bata bem.
Numa tarteira coloque a massa folhada e espalhe as passas. Adicione o creme de natas.
Vai ao forno a 180ºC até o recheio ficar firme.

Quiche de alho francês e cogumelos

Passo 1: Ingredientes

1 alho frances médio cortado às fatias finas
3 dentes de alho
1 fio de azeite
150-200 g de cogumelos frescos laminados
1 courgette média ralada
1 cenoura grande ralada
1 pacote de natas
sal qb
molho de soja qb
rodelas de pimento qb
rodelas de tomate (usei baby)
uma placa de massa quebrada
queijo ralado para gratinar

Passo 2: Preparação

Refogar o alho e o alho francês no azeite durante 2 minutos. Juntar os cogumelos e cozinhar até estes amolecerem.

Adiciona-se então a courgette e a cenoura, sal e o molho de soja, as natas e cozinha-se por mais 2 minutos para envolver bem os sabores.

Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Colocar a massa numa tarteira, picar o fundo, colocar a mistura anterior sobre a massa e decorar com rodelas de tomate e pimento. Polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno a 200ºC aproximadamente 20 minutos.

Pudim de Maçã e Iogurte

Adaptado de O Meu Tempero

Passo 1: Ingredientes

75g de açúcar amarelo
100g de farinha de trigo

50g de margarina amolecida

2 iogurtes naturais
2 maçãs médias
2 ovos
farinha e açúcar para polvilhar

canela e açúcar em pó para polvilhar

amêndoas laminadas para decorar qb

Passo 2: Preparação

Bate-se todos os ingredientes, à excepção das maçãs. 

Rala-se aproximadamente 1 maçã e meia, reservando a outra metade. Junta-se as maçãs ao preparado anterior e envolve-se bem. 

Unta-se uma forma de pão, polvilha-se com farinha e com açúcar qb no fundo da forma. Corta-se a restante metade da maçã em quartos e depois às fatias e dispõe-se por cima do açúcar no fundo da forma.Verte-se a mistura na forma. 

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos ou até estar firme.

Deixa-se arrefecer, desenforma-se e polvilha-se com canela e açúcar em pó e decora-se com amêndoas se assim o desejarem.

Saber empreender

Hoje vivemos tempos de mudança, talvez o emprego mais estável seja aquele criado por nós. É no empreendedorismo que reside a chave para vencer a crise actual que atravessamos. 

Umas portas fecham, mas novas oportunidades surgem, alguns sonhos que se realizam, ideias são produzidas, a criatividade é explorada, e claro, não baixar os braços quando se esbarra com as primeiras dificuldades.

Um empreendedor deve revelar características fundamentais para que o negócio siga no sentido do sucesso:

-> ser motivado pelo desejo de realizar

-> ter autoconfiança e autocrítica

-> ter capacidade de análise

-> ser otimista e resistente

-> saber delegar

-> trabalhar em equipa

-> ter capacidade de liderança e de motivação de equipas

-> ser corajoso e flexível

-> saber quando desistir e aprender com os erros

-> ter capacidade de se reerguer sempre que um negócio corra mal

Precisamos destas pessoas. 

Nos dias que correm a crença de que a felicidade é um direito tem tornado despreparada a geração mais preparada! 

Segue um link de um texto de Eliane Brum, que faz o retrato na minha opinião muito realista da nossa sociedade actual: Meu filho você não merece nada.

Bolo de arroz

Adaptado de Sabores da Alma

Passo 1: Ingredientes

100g de açúcar

150g de farinha de trigo

75g de farinha de arroz

75g de manteiga

1 cl de chá de fermento em pó

3 ovos + leite (perfazendo 250ml)

1 colher (café) de extracto de baunilha

Raspa de limão e umas gotas q.b.

Açúcar q.b.

Passo 2: Preparação

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave. Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. 

Adiciona-se a raspa e gotas do limão e a baunilha e mistura-se. Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.

Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

Miniséries sobre a Segunda Guerra Mundial

Band of Brothers é uma minissérie de televisão que conta a história da Easy Company, que integrava a 101ª Divisão Aerotransportada do Exército dos Estados Unidos, na Segunda Guerra Mundial. Co-produzida por Tom Hanks e Steven Spielberg.

IMDb - 9.6

Baseado no livro com o mesmo título, da autoria de Stephen E. Ambrose, a série narra a história da Companhia E (Easy Company) do 2º Batalhão do 506º Regimento de Infantaria Pára-quedista da 101ª Divisão Aerotransportada do Exército dos Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial. Tal Companhia participou da invasão dos exércitos americano e inglês na Normandia no dia 6 de Junho de 1944, o famoso Dia D, além da famosa Operação Market Garden e da Batalha do Bulge.

The Pacific é uma minissérie de dez episódios sobre a Segunda Guerra Mundial, produzida pela HBO, Seven Network Australia e DreamWorks.

Semelhante à minissérie Band of Brothers, de 2001, que abordava a participação do exército dos Estados Unidos no Teatro de Operações Europeu da Segunda Guerra, a nova série passa-se em meio às acções do Corpo de Fuzileiros Navais no Teatro de Operações do Pacífico.

IMDb - 8.3

The Pacific é baseada principalmente em dois livros de memórias de integrantes da Marinha dos Estados Unidos, With the Old Breed: At Peleliu Okinawa de Eugene Sledge, e Helmet for My Pillow, de Robert Leckie. 

A série conta as histórias dos dois autores e do marine John Basilone, à medida que a guerra contra o Império do Japão se desenrola. Também é baseada em China Marine, de Sledge, e Red Blood, Black Sand, autobiografia de Chuck Tatum, um fuzileiro que lutou ao lado Basilone em Iwo Jima.

A série mostra conhecidas batalhas envolvendo a 1ª Divisão de Fuzileiros Navais, tais como a Guadalcanal, Cabo Gloucester, Peleliu e a Okinawa, bem como o envolvimento de Basilone na Batalha de Iwo Jima.

A melhor forma de aprender história... 

Para não falar que são duas excelentes séries, já as vi há alguns meses e continuam-me na cabeça... Histórias verídicas que marcam. 

Recomendo vivamente.