Barras de coco e alfarroba

Passo 1: Ingredientes


3 chávenas de farinha de trigo 

1 chávena de açúcar amarelo

1 cl de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos batidos

3/4 chávena de óleo vegetal

1 chávena de água quente

1 chávena de leite

1/4 chávena de alfarroba em pó

1 cl de chá de noz moscada

1 cl de chá de canela

2 chávena de coco ralado


Passo 2: Preparação


Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o leite e o óleo e voltar a bater até ficar uma mistura homogénea. 

Misturar a farinha, o fermento e o sal e aos poucos adicionar a água e envolver a farinha. Juntar então a mistura dos ovos à farinha e mexer até ficar bem homogéneo. Dividir a massa em dois. Numa das partes juntar o coco ralado e garantir que fica uma massa consistente. Na outra metade, juntar a farinha de alfarroba e as especiarias e garantir que esta massa fica um pouco mais líquida que a do coco, por isso, se necessário adicionar um pouco mais de leite.

Untar uma forma rectangular com manteiga e farinha (25 X 20 cm). Colocar a massa do bolo de coco e espalhar uniformemente e sobre esta a massa do bolo de alfarroba. Vai ao forno até cozer.

Rosas de maçã

Passo 1: Ingredientes

1 base de massa folhada rectangular
4 maçãs médias com casca vermelha
doce a gosto qb (usei de abóbora)
canela qb
sumo de 1/2 limão
2 cl de sopa de água
Açúcar em pó

Passo 2: Preparação -> ver vídeo aqui

Cortar as maçãs com a casca às rodelas e dispor numa taça com água e limão. Levar 3 minutos ao microondas.
Estender a massa folhada e cortar rectângulos com cerca de 5 cm. Espalhar sobre a massa folhada na região central o doce (se for muito sólido, juntar água para dissolver um pouco e assim é mais fácil de espalhar). Numa das extremidades colocar as maçãs sobrepondo sempre um pouco, salpicar com canela em pó. Dobrar a massa folhada sobre si mesma e então, enrolar formando uma rosa.
Vai ao forno até a massa cozer.

Polvilhar com açúcar em pó no final se desejar.

Trifle de abóbora

 Adaptado daqui:

Passo 1: Ingredientes 

Base
3 a 4 chávenas de bolachas raladas (usei torrada)
1/2 chávena de manteiga aos cubos

Creme de queijo
200 gr de queijo creme
2/3 chávena de açúcar
2 ovos batidos

Creme de abóbora
3 gemas 
500 gr de abóbora cozida ralada 
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de leite
uma pitada de sal
1/2 cl de chá de canela
1/2 cl de chá de noz moscada
2 folhas de gelatina

Passo 2: Preparação 

Com a ponta dos dedos amassar a bolacha e a manteiga até ficar unida e dispor numa forma rectangular untada (25 x 20 cm).
Para o creme de queijo, bater o queijo com o açúcar até obter uma mistura homogénea, juntar os ovos e misturar muito bem. Colocar a mistura sobre a base de bolacha e vai ao forno até ficar cozido. Deixar arrefecer.

Entretanto comece a preparar o creme de abóbora. Coza a abóbora, retire a água em excesso e reduza a puré. Ao puré de abóbora arrefecido adicione as gemas, o açucar, o leite, o sal e as especiarias e leve ao lume até engrossar.
Bater as claras em castelo envolver no preparado anterior.
Demolhar 2 folhas de gelatina, levar ao lume até ficar líquida e homogénea e juntar à mistura anterior. Levar novamente ao lume mais 2 minutos mexendo sempre muito bem e deixar arrefecer um pouco.

Colocar sobre o creme de queijo e vai ao frio cerca de 2h antes de servir.

Dieta Detox

A dieta detox é uma dieta desintoxicante e o tempo da dieta depende do objetivo, se é apenas para limpar o organismo e repor os benefícios naturais assim como deixá-lo mais saudável, ou para emagrecer fácil e de uma forma eficaz e dessa maneira manter a boa forma.

Os ingredientes presentes nos Sumos Detox podem variar de acordo com seu gosto e com os objetivos que pretende alcançar (ou até mesmo com a oferta disponível no frigorifico/fruteira). 

Prepara-se o sumo num liquidificador adicionando frutas, folhas verdes e para determinadas funções (anti-inflamatório, intestinal, drenante, revigorante...), adiciona-se geralmente condimentos, especiarias, ervas aromáticas e sementes.

Comecei por fazer a "dieta detox" por dois dias, mas sem retirar completamente os alimentos sólidos, mas acabei por introduzir nos meus pequenos almoços, um sumo detox, uma vez que, esta introdução permitiu um equilíbrio intestinal que há já muitos anos não era sentido. Acabei também por perder 2 kg e ficar menos inchada na zona abdominal.

Sumo detox para o aparelho digestivo

1 folha de couve picada

1 folha de alface

250 ml de água de coco

1 chávena de sumo de uva

água até perfazer 1 litro

Ralar a couve e a alface com a água de coco, coar.

Misturar a chávena de sumo de uva. 

Sopa detox (adaptado de Dr. Oz)

2 cebolas vermelhas picadas 

2 talos de aipo picados

2 folhas de couve chinesa picadas

raminhos de bróculos 

1 cl de chá de erva doce

2 cl de chá de cominhos

2 cl de chá de sal

pimenta

1 chávena de cogumelos shitake fatiados

4 dentes de alho picados

1/2 couve roxa picada

2 quartos de água

2 cl de chá de paprika

2 cl de sopa salsa picada e salsa picada para polvilhar a sopa

1 cl de sopa de farinha de milho

Cozer tudo sem ralar.

Quiche de cogumelos, bróculos e tomate

Passo 1: Ingredientes

1 alho francês às rodelas finas
2 dentes de alho picados
azeite qb
1/4 de pimento partido aos cubos
200 gr de cogumelos
200 gr de brócolos
1 pacote de natas
2 tomates pequenos
1 base de massa quebrada
queijo ralado

Passo 2: Preparação

Refogar o alho francês e os alhos num fio de azeite. Juntar o pimento, 2 cl de sopa de vinho branco e condimentos a gosto (usei sal, gengibre, açafrão, salsa picada), mexer e deixar cozinhar 1 minuto. Juntar então os cogumelos laminados e os brócolos, tapar e deixar cozinhar 5 minutos. Finalmente adicionar as natas, rectificar os temperos e cozinhar por 2 minutos envolvendo bem.

Dispor a massa numa tarteira, picar o fundo com um garfo. Colocar o recheio preparado e enfeitar com tomate partido às rodelas e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC, até a massa ficar douradinha.

Pudim de coco

Adaptado do blogue bembons

Passo 1: Ingredientes

5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
2 ovos
4 dl de leite de coco
2 dl de água
2 dl de leite 
caramelo líquido qb
coco ralado
lascas de coco

Passo 2: Preparação

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Bater o leite condensado, com os ovos, o leite e a água. Juntar as folhas de gelatina e o leite de coco e envolver.

Levar ao lume até ferver, mexendo sempre.

Colocar o caramelo numa forma de pudim, colocar a mistura e vai ao frigorífico até solidificar (pelo menos 6h).

Desenformar, enfeitar com coco ralado e lascas de coco.

Pão dinamarquês

Adaptado do blogue Sabores de Canela

Passo 1: Ingredientes

Rosca
3/4 chávena de leite
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 cl de chá de sal
5 gr de fermento seco
1/4 chávena de água morna
1 cl de chá de extracto de amêndoa
5 a 6 chávenas de farinha de trigo
2 ovos grandes

Recheio
200 g de pasta de amêndoa (maçapão)
1 clara de um ovo grande
1/2 c. chá de baunilha

Passo 2: Preparação

Na bacia da batedeira com os ganchos de amassar, misture o açúcar, leite, a água, o sal e o óleo. Polvilhe o fermento sobre o líquido e deixe repousar 5 minutos até o fermento ficar dissolvido. 

Adicione o extrato de amêndoa e 2 chávenas de farinha e misture na velocidade média. Junte os ovos batendo bem e só depois adicione 3 chávenas de farinha ou o suficiente para fazer uma massa macia. Continue a bater em velocidade baixa durante 8 a10 minutos até a massa ficar elástica e não pegajosa.

Molde uma bola, tape e deixe repousar até dobrar de tamanho.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Misture a pasta de amêndoa com a clara de ovo e baunilha numa tigela. 

Retire a massa levedada e coloque numa superfície levemente enfarinhada. Abra a massa e forme um rectângulo 55cm x 38cm . Espalhe o recheio sobre metade da massa. 

Enrole a massa pelo lado maior, no final forme um anel una as bordas e sele. Coloque no tabuleiro com a emenda da borda para baixo.

Com uma tesoura , faça cortes a partir da borda externa até 1,5 cm da interna e separe um pouco as fatias. Deixe levedar novamente em local aquecido até dobrar de volume.

Barrar a superfície com gema de ovo.

Aqueça o forno a 190ºC e asse 25 a 30 minutos ou até ficar dourado escuro. Deixe arrefecer sobre uma grade. 

Tarte de abóbora e couve-flor

Passo 1: Ingredientes

1 alho francês às rodelas
4 dentes de alho picados
2 cl de queijo creme
50 ml de vinho branco/cerveja
1 flor de couve flor pequena
4 raminhos de bróculos
150 gr de abóbora aos pedaços grosseiros
temperos a gosto
azeite qb
sal qb
1 base de massa quebrada
queijo ralado

Passo 2: Preparação

Cozer a couve flor com os bróculos e reserve.
Refogar o alho com o alho francês até ficar mole, junte os temperos e o sal (usei salsa picada, açafrão, pimentão doce e óregãos) o vinho e a couve flor e os bróculos escorridos e cozinhe por uns minutos até misturar bem os sabores.
Desligue, junte o queijo creme e envolva bem.

Core ligeiramente de ambos os lados a abóbora numa frigideira com um fio de azeite bem quente.

Coloque a massa quebrada numa tarteira e pique o fundo. Disponha o recheio e a abóbora por cima, cubra com queijo ralado. Vai ao forno cerca de 20 minutos até ficar douradinha.

Pão de centeio

Adaptado do blogue: de cozinha em cozinha

Passo 1: Ingredientes

200 ml de água morna
1 iogurte natural
1 cl de chá de sal
1 cl de sopa de açúcar
11 gr de fermento de padeiro
30 gr de aveia
30 gr de muesli
250 gr de farinha de centeio
125 gr de farinha de trigo integral
125 gr de farinha de trigo T65

Passo 2: Preparação

Misturar os ingredientes secos.

Juntar o iogurte e envolver e aos poucos juntar a água até formar uma massa unida.

Polvilhe uma superfície com farinha, amasse cerca de 10 minutos.

Deixar levedar cerca de 1h em local quente.

Formar pães, com molde a gosto. Pincelar com água e dar uns golpes na superfície. Pode também polvilhar com sementes.

Vai ao forno a 200ºC até ficarem cozidos e douradinhos.

Beringelas Recheadas

Adaptado do blogue: Saboreia a vida

Passo 1: Ingredientes

3 beringelas
250 gr de cebola
6 dentes de alho
175 gr de molho de tomate
1/2 pimento ralado
1 folha de louro
azeite qb
sal qb
1 cl de chá de açúcar
condimentos a gosto
queijo ralado

Passo 2: Preparação

Lavar as beringelas, cortá-las a meio na vertical, salpicar com sal grosso e deixar por 30 minutos.

Lavar e retirar parte da polpa da beringela.

Refogar as cebolas e os alhos laminados até amolecerem. Acrescentar o molho de tomate (ralei os tomates com o pimento) e temperar com sal, juntar o açúcar (usei salsa, cominhos, piri piri e molho de soja), misturar e cozinhar por dois minutos. Juntar a polpa da beringela partida em pedaços pequenos e fica a cozinhar em lume brando.

Cozer as beringelas durante 4-5 minutos no microondas, rechear com o preparado de cebolas e tomate, cobrir com queijo ralado e vai ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC, até cozer completamente e o queijo derreter e gratinar.