Barras de coco e alfarroba

Passo 1: Ingredientes


3 chávenas de farinha de trigo 

1 chávena de açúcar amarelo

1 cl de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos batidos

3/4 chávena de óleo vegetal

1 chávena de água quente

1 chávena de leite

1/4 chávena de alfarroba em pó

1 cl de chá de noz moscada

1 cl de chá de canela

2 chávena de coco ralado


Passo 2: Preparação


Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o leite e o óleo e voltar a bater até ficar uma mistura homogénea. 

Misturar a farinha, o fermento e o sal e aos poucos adicionar a água e envolver a farinha. Juntar então a mistura dos ovos à farinha e mexer até ficar bem homogéneo. Dividir a massa em dois. Numa das partes juntar o coco ralado e garantir que fica uma massa consistente. Na outra metade, juntar a farinha de alfarroba e as especiarias e garantir que esta massa fica um pouco mais líquida que a do coco, por isso, se necessário adicionar um pouco mais de leite.

Untar uma forma rectangular com manteiga e farinha (25 X 20 cm). Colocar a massa do bolo de coco e espalhar uniformemente e sobre esta a massa do bolo de alfarroba. Vai ao forno até cozer.

Rosas de maçã

Passo 1: Ingredientes

1 base de massa folhada rectangular
4 maçãs médias com casca vermelha
doce a gosto qb (usei de abóbora)
canela qb
sumo de 1/2 limão
2 cl de sopa de água
Açúcar em pó

Passo 2: Preparação -> ver vídeo aqui

Cortar as maçãs com a casca às rodelas e dispor numa taça com água e limão. Levar 3 minutos ao microondas.
Estender a massa folhada e cortar rectângulos com cerca de 5 cm. Espalhar sobre a massa folhada na região central o doce (se for muito sólido, juntar água para dissolver um pouco e assim é mais fácil de espalhar). Numa das extremidades colocar as maçãs sobrepondo sempre um pouco, salpicar com canela em pó. Dobrar a massa folhada sobre si mesma e então, enrolar formando uma rosa.
Vai ao forno até a massa cozer.

Polvilhar com açúcar em pó no final se desejar.

Trifle de abóbora

 Adaptado daqui:

Passo 1: Ingredientes 

Base
3 a 4 chávenas de bolachas raladas (usei torrada)
1/2 chávena de manteiga aos cubos

Creme de queijo
200 gr de queijo creme
2/3 chávena de açúcar
2 ovos batidos

Creme de abóbora
3 gemas 
500 gr de abóbora cozida ralada 
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de leite
uma pitada de sal
1/2 cl de chá de canela
1/2 cl de chá de noz moscada
2 folhas de gelatina

Passo 2: Preparação 

Com a ponta dos dedos amassar a bolacha e a manteiga até ficar unida e dispor numa forma rectangular untada (25 x 20 cm).
Para o creme de queijo, bater o queijo com o açúcar até obter uma mistura homogénea, juntar os ovos e misturar muito bem. Colocar a mistura sobre a base de bolacha e vai ao forno até ficar cozido. Deixar arrefecer.

Entretanto comece a preparar o creme de abóbora. Coza a abóbora, retire a água em excesso e reduza a puré. Ao puré de abóbora arrefecido adicione as gemas, o açucar, o leite, o sal e as especiarias e leve ao lume até engrossar.
Bater as claras em castelo envolver no preparado anterior.
Demolhar 2 folhas de gelatina, levar ao lume até ficar líquida e homogénea e juntar à mistura anterior. Levar novamente ao lume mais 2 minutos mexendo sempre muito bem e deixar arrefecer um pouco.

Colocar sobre o creme de queijo e vai ao frio cerca de 2h antes de servir.