Quiche de Alho Francês e abóbora

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

1 Alho Francês grande

2 dentes Alho 
150 g Abóbora
100 g de paio
1/4 de pimento
1 a 2 cl Queijo creme
25 ml Vinho Branco
1 base de Massa Folhada
Requeijão  qb
queijo ralado
Azeite

Passo 2: Preparação

Corte o alho francês em pedaços pequenos e pique o alho. Refogue num tacho, com um fio de azeite e junte o paio cortado em cubos. Junte o vinho e tempere. Assim que estiver bem refogado, reserve numa taça. Junte o queijo creme e envolva bem.

Corte a abóbora em pedaços grosseiros e core numa frigideira com azeite bem quente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa e pique com um garfo, excepto nas bordas. Enrole as bordas de modo a fazer uma espécie de "ninho".

Espalhe o recheio na massa e disponha a abóbora por cima. Cubra com o requeijão e o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20 minutos, a 190º.

Pataniscas de paio e courgette

 «Receitas para quem quer poupar», de Mafalda Pinto Leite

Passo 1: Ingredientes 

2 ovos batidos

50 gr de manteiga derretida

125 ml de leite

200 gr de farinha com fermento

100 g de paio york cortado em tiras finas

2 courgettes raladas

1 cl. de sopa de mangericão picado

1 colher de sopa de azeite

Passo 2: Preparação

Numa tigela grande misture os ovos, a manteiga arrefecida e o leite. Adicione a farinha e bata até obter uma massa cremosa, sem grumos. Junte o paio york, a courgette, o mangericão, sal e pimenta. Misture.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Coloque 1 colher de sopa por patanisca na frigideira e cozinhe durante 3 minutos de cada lado ou até as pataniscas estarem douradas. Retire da frigideira e mantenha quente. Repita o processo até usar toda a massa.

Nota: A receita original é com salmão fumado, o qual substitui pelo paio por duas razões, não aprecio salmão e porque não o aprecio custa-me pagar aquele preço :)

Também substitui o aneto por mangericão, este simplesmente porque não consigo encontrar à venda.

Apesar das alterações e do resultado das minhas pataniscas não ser tão perfeito e bonito como as originais, estas foram muito apreciadas. É uma receita que sem dúvida vou repetir.