Flan de maçã III

Passo 1: Ingredientes

1 base de massa folhada
3 ovos
200 ml de natas ácidas
100 gr de acúcar
4-5 maçãs médias
canela qb
açúcar em pó qb

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar e as natas.
Descascar e cortar as maças às fatias. Dispor a gosto sobre a massa folhada, polvilhar com canela.
Verter  massa.

Pudim de Maçã e Iogurte

Adaptado de O Meu Tempero

Passo 1: Ingredientes

75g de açúcar amarelo
100g de farinha de trigo

50g de margarina amolecida

2 iogurtes naturais
2 maçãs médias
2 ovos
farinha e açúcar para polvilhar

canela e açúcar em pó para polvilhar

amêndoas laminadas para decorar qb

Passo 2: Preparação

Bate-se todos os ingredientes, à excepção das maçãs. 

Rala-se aproximadamente 1 maçã e meia, reservando a outra metade. Junta-se as maçãs ao preparado anterior e envolve-se bem. 

Unta-se uma forma de pão, polvilha-se com farinha e com açúcar qb no fundo da forma. Corta-se a restante metade da maçã em quartos e depois às fatias e dispõe-se por cima do açúcar no fundo da forma.Verte-se a mistura na forma. 

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos ou até estar firme.

Deixa-se arrefecer, desenforma-se e polvilha-se com canela e açúcar em pó e decora-se com amêndoas se assim o desejarem.

Bolo de Maçã

Adaptado da Revista Mulher Moderna nº 94

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
4 ovos
80 gr de açúcar
120 gr de manteiga
0,5 dl de leite
100 gr de farinha

Passo 2: Preparação

Unte uma forma de 22 cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

De seguida, descaroce as maçãs, corte-as em quartos e faça uns golpes.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneo. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha no creme das gemas.

Verta a massa na forma e disponha as maçãs na superfície.

Leve a cozer o bolo durante cerca de 30 minutos a 180ºC.

"Bolotarte" de maçã

Passo 1: Ingredientes

2 maçãs
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
50 gr de farinha
50 gr de muesli (opcional)
1 cl de chá de fermento
1 ovo
1 gema
100 ml de leite

Passo 2: Preparação

Forrar uma forma de 22 cm com papel vegetal ou untar com manteiga e farinha.

Lavar e cortar maçãs em fatias finas e dispo-las na forma uniformente.

Bater os ovos, juntar o leite e de seguida a manteiga. Juntar os ingredientes sólidos e misturar até ficar bem envolvido.

Verter sobre as maçãs e levar ao forno a 180ºC até os lados ficarem firmes.

Flan de Maçã II

Adaptado de Revista Activa Culinária

Passo 1: Ingredientes

800 gr de maçã

manteiga qb

1 limão grande

1 chav. de farinha de trigo

80 gr de açúcar

1/2 cl de chá de canela

4 ovos médios

2 dl de leite

Passo 2: Preparação

Untar um pirex de ir ao forno com manteiga.

Lavar as maçãs, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos e dispor pela forma. Regar com sumo de limão.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha e a canela. De seguida o leite e uma cl de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão.

Levar ao forno a 180ºC até a massa ficar cozida (teste do palito).

Nota: O açúcar deve ser ajustado, dependendo da qualidade da maçã.

Flan de Maçã

Adaptado de Tertúlia de Sabores

Passo 1: Ingredientes

4 ovos

80 gr de açúcar

1 pitada de açúcar baunilhado

1 pacote de natas 

60 gr de amido de milho

canela em pó qb

500 gr de maçã

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada, juntar o amido de milho e as natas misturando apenas para envolver.

Untar uma forma de tarte com manteiga ou cobrir com papel vegetal.

Lavar as maçãs e corta-las em fatias finas.

Deitar uma fina camada de massa de modo a cobrir o fundo da tarteira, colocar por cima fatias de maçã, polvilhar com canela, cobrir com a restante massa e enfeitar com fatias de maçã (estas cortei com o descascador, para que o corte fosse uniforme).

Vai ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até espetar um palito no centro e o mesmo sair seco.

Tarte rústica de maçã

Adaptado de Desastres Culinários

Passo 1: Ingredientes

Massa:

175g de farinha

2 gr de sal

1 cl de sopa rasa de açúcar

100 gr de manteiga fria cortada aos pedaços

água fria qb

Creme:

50 gr de amêndoas

1 cl de sopa de farinha

50 gr de açúcar

40 gr de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo grande

1/2 cl de chá de aroma de baunilha

Recheio:

3 a 4 maçãs

Passo 2: Preparação

Massa: Na batedeira misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e misture até ficar com uma textura granulada, então, à mão amasse e vá adicionando água (~30 cm) até obter uma massa suave. Faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.

Creme: Na trituradora junte as amêndoas, o açúcar e a farinha até as amêndoas ficarem moídas. Adicione os restantes ingredientes e processe até ficarem bem incorporados.

Ligue o forno a 200ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa e forme um círculo com cerca de 30 cm. Espalhe o creme sobre a massa deixando umas bordas de ~5 cm.

Parta as maçãs (usei a casca) em fatias de ~0,5 cm e coloque-as aleatoriamente sobre o creme para lhe dar o toque rústico.

Dobre as bordas da massa por cima das maçãs e pincele com leite. 

Leve ao forno até a massa ficar dourada e a maçã tenra. Retire do forno e polvilhe generosamente com canela.

Simplesmente divinal...

Salada de couve-roxa e maçã

Adaptado do blogue acre e doce

Passo 1: Ingredientes

1 cebola pequena partida às rodelas
1 cl de sopa de azeite virgem extra 
200 g de couve roxa, cortada em juliana
4 cl de sopa de leite de coco
sal q.b.
2 maçãs cortadas em fatias finas

Passo 2: Preparação 

Refogar a cebola e o alho. Juntar a couve, o leite de coco, o sal, o gengibre, reduzir para lume brando e deixar cozer a couve. Juntar a maçã e cozinhar por mais uns minutos.

Tarte de maçã com nozes

Passo 1: Ingredientes

500 - 600 g de puré de maçã (comprei no LIDL)
1 ovo batido
1 cl de sopa de farinha maizena
1 maçã grande
5 cl de sopa de muesli ralado
5-10 nozes raladas
1 pau de canela
1 base de massa folhada
1 saqueta Vahiné

Passo 2: Preparação

Num tabuleiro junto com o papel vegetal, estender a massa picar com um garfo o fundo e reservar.

Para o recheio misturar tudo e levar ao lume até engrossar. Retirar o pau de canela e dispor o recheio sobre a massa folhada.

Levar ao forno a 200ºC até a massa ficar estaladiça e com cor. 

Para a cobertura, usei uma saqueta da Vahiné e, segui as instruções da embalagem excepto na quantidade de açúcar onde apenas coloquei uma cl de sopa de açúcar.

Bolo de maçã

Passo 1: Ingredientes

3 cl de sopa de margarina

3 ovos

1 chávena de chá de leite

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 cl de sopa de fermento em pó

3-4 maçãs maduras, grandes descascadas e fatiadas

3 cl de sopa de açúcar

1 cl de café de canela em pó para polvilhar

1 cl de café de açucar mascavado para polvilhar

1/2 chávena de água

Passo 2: Preparação do recheio

Lavar muito bem as maçãs, descascar e fatiar (eu não descasquei, apenas tirei as sementes). Numa panela colocar as maçãs e a água e levar ao lume até que a água seque e as maçãs fiquem brilhantes (se as maçãs não estiverem bem maduras acrescentar 1 cl de chá de açúcar). 

Passo 3: Preparação da massa

Na batedeira, bata as claras em neve. 

Numa taça, junte a margarina, as gemas e o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione então o leite, intercalando com a farinha/fermento. De seguida junte as claras em neve e mexa delicadamente.

Unte uma forma e coloque metade da massa na forma, depois o recheio das maçãs e complete com a restante massa. 

Misture a canela e o açúcar e polvilhe o bolo.

Vai ao forno aproximadamente por 40 minutos a 200ºC.


É um bolo que apesar de light é delicioso:

Adaptado daqui

Crumble de maçã

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

Para o crumble
35 gr aveia em flocos
35 gr de farelo de trigo

35 gr de muesli

1 cl de sopa de margarina amolecida

Para o recheio
400 gr maçãs 

1 cl de sopa de água

Passo 2: Preparação

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Descasque as maçãs, tire as sementes e corte em pequenos pedaços.
Coloque as maçãs numa panela com a água e cozinhe em fogo baixo durante 5 minutos. Disponha as num prato refractário e reserve.

Prepare o crumble misturando a aveia, o muesli e o farelo de trigo (pode juntar também 1 cl de farinha integral) e junte a margarina partida em pequenos pedaços. Misture com a ponta dos dedos até que se assemelha à textura do miolo.

Cobrir a fruta com o crumble. 

Vai ao forno aproximadamente 20 minutos até o crumble ficar dourado.

Trouxa de Maçã

A mais saborosa que já fiz, com todos os ingredientes a encaixarem, um sabor perfeito, simplesmente divinal.

Passo 1: Ingredientes

4 maçãs pequenas

2 cl de chá de canela

raspas de 1 limão

sumo de 1 limão pequeno

1 cl de chã de mel

½ chávena de sumo natural

2 cl de chá de doce (laranja, melão...)

Massa philo 150 gr

2 cl de sopa de manteiga 

Passo 2: Preparação das maçãs

Num recipiente misture a canela com as raspas de limão e reserve.

Descasque as maçãs e com um aparelho próprio retire a parte central. As maças vão ser recheadas e para que o recheio não transborde, volte a encaixar a base de cada maçã.

Regue o interior com sumo de limão e esfregue as maçãs com o limão para não oxidarem.

Coloque as maçãs numa assadeira e polvilhe o interior de cada uma com a mistura de canela e raspas de limão e recheie cada uma das maçãs com um doce que tiver, de preferência com travo amargo (eu usei de melão). Neste passo pode ser criativo, usar uvas passas, amêndoas, coco, nozes hidratadas com vinho do Porto, etc.

Noutro recipiente misture o sumo de um limão, com 1 cl de chã de mel e ½ chávena de sumo natural, (usei sumo de melão com hortelã) preparado na altura e regue as maçãs.

Polvilhe as maçãs com o que restou da mistura de canela com as raspas de limão e leve ao forno durante 15 minutos.

Passo 3: Preparação das Trouxas de Maçã  

Abra a massa philo sobre uma superfície limpa. Recorte quadrados de 15 cm e pincele o centro do quadrado com manteiga (derretida). Coloque outro quadrado por cima sem alinhar as pontas e volte a pincelar o quadrado com manteiga. Repita o processo pelo menos mais 2 vezes. Eu usei 4 folhas sobrepostas, mas se as folhas forem demasiado finas é aconselhava usar pelo menos 6 folhas. Faça o mesmo para cada uma das maçãs.

Polvilhe o folhado com canela e coloque a maçã no centro de cada quadrado. Junte as pontas da massa formando uma trouxa. 

Transfira as trouxas para uma assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno a 150ºC até a massa ficar dourada. Para servir regue com o molho quando levou as maçãs a assarem.