Mimos de Coco

Adaptado da Revista Mulher Moderna na Cozinha

Passo 1: Ingredientes

200 gr de coco ralado

100 gr de açúcar

60 gr de farinha
100 ml de água
50 gr de manteiga
2 ovos S/M

Passo 2: Preparação

Aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga.

Numa tigela, misture o coco, o açúcar e a farinha. Leve a lume brando a água com a manteiga e deixe ferver. Retire e verta sobre a mistura de coco e misture tudo muito bem. Deixe arrefecer o preparado e junte os ovos ligeiramente batidos e mexa tudo muito bem.

Tenda bolinhos com o auxilio de um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada.

Leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Rancho de Coelho

Passo 1: Ingredientes

1 coelho 

350 gr de massa macarrão grande

540 gr de grão de bico cozido

1 cenoura grande cortada aos cubos

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

1 tomate grande picado

1/2 pimento cortado as tiras

1 dl de vinho branco

1 couve repolho grande

polpa de tomate qb

azeite qb

1 folha de louro

1 raminho de alecrim

sal qb

condimentos a gosto

Passo 2: Preparação

Refogar a cebola com os alhos. Juntar de seguida o pimento, o tomate e a cenoura e rega-se com um pouco de vinho branco, deixando cozinhar alguns minutos. 

Adicione ao refogado 2/3 malgas de água, a folha de louro, o alecrim, o coelho partido tempera-se com sal e condimentos a gosto (pus uma colher de pesto, polpa de tomate e gengibre), deixa-se refogar até ficar tenro. A meio da cozedura junte o repolho partido grosseiramente e, quando a carne estiver cozida, coloca-se o grão de bico e a massa e deixa-se cozer neste refogado.

Pudim de Cenoura

Adaptado do blogue o meu tempero

Passo 1: Ingredientes

400 gr de cenouras

100 gr de açúcar

50 gr de margarina

4 ovos (tamanho L)

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de canela em pó

caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)

Passo 2: Preparação

Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se e reduz-se a puré.
Mistura-se o amido de milho e o açúcar e  verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem.  Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida. Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma com tampa e  untada com caramelo. Coze-se em banho maria cerca de 45min. - 1h.
Deixa-se arrefecer por completo na própria forma antes de desenformar.

Brownie de alfarroba

Adaptado de Flagrante delícia

Passo 1: Ingredientes

150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos grandes
80 g de açúcar amarelo
uma pitada de sal
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 20 x 20 cm.

Numa taça, derreter a manteiga, juntar a farinha de alfarroba e misturar muito bem. 

Noutra taça, bater os ovos com o açúcar e o sal até que fiquem leves e espumosos. Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea. Juntar a farinha com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.

Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.

Suspiro d´Algodão

De louvar, em tempos de crise a aventura e iniciativa da criação do próprio emprego.

Conheço de perto os fundadores desta marca, trabalham com muito afinco e carinho nos seus produtos de alta qualidade, modernos e requintados.

É uma empresa que cria produtos têxteis-lar, artigos de puericultura e brindes/lembranças com bordados originais personalizáveis.

Para saber mais, visite o site oficial ou a página do facebook.

Parabéns e muito sucesso.