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| Adaptado de Flagrante delícia |
Passo 1: Ingredientes
150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos grandes
80 g de açúcar amarelo
uma pitada de sal
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico
Passo 2: Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 20 x 20 cm.
Numa taça, derreter a manteiga, juntar a farinha de alfarroba e misturar muito bem.
Noutra taça, bater os ovos com o açúcar e o sal até que fiquem leves e espumosos. Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea. Juntar a farinha com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.
Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.
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