Ratatouile

Passo 1: Ingredientes

1 courgette

1 beringela

1 cebola

1 pimento vermelho

2 tomate

1 dente de alho

2 cl. sopa azeite

1 folha de louro

tomilho

mangericão

1 cl. de café de açúcar

q.b. sal

Passo 2: Preparação

Lave a beringuela e a courgette e corte-as em rodelas de 2,5cm, coloque as rodelas dentro de uma taça e povilhe generosamente com sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os repousar no mínimo 20 minutos (o sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade).

Entretanto, corte a cebola grosseiramente bem como o alho. Refogue-os em lume brando com o azeite até a cebola amolecer. Junte o pimento cortado aos cubos, bem como os tomates e deixe refogar 5 minutos.

Lave as rodelas de courgette e de beringela e seque-os com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. 

Junte o tomilho e as folhas de mangericão picados grosseiramente, a folha de louro a cl. de café de açucar. Mexa bem. 

Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Confira os temperos e deixe cozinhar mais uns minutos destapado.

Bacalhau no pão

Passo 1: Ingredientes

1 broa de Mafra

1 lombo de bacalhau

1 concha de grão de bico 

couve portuguesa qb

1 ovo

2 dentes de alho

azeite qb

tomilho

Passo 2: Preparação

Prepare o pão: corte uma tampa e retire o miolo sem ferir a casca.

Coza separadamente o bacalhau, o ovo, as couves e o grão.

Esmague os alhos e doure-os no azeite, junte o tomilho.

Lasque o bacalhau, corte o ovo às rodelas e introduza no pão por camadas as couves, o bacalhau o grão e o ovo e regue com o azeite e os alhos e leve ao forno a 250ºC apenas para tostar o pão.

Sumo de Abacate/Kiwi

Passo 1: Ingredientes

1 abacate

1 kiwi

750 ml de chá com as cascas e o caroço do abacte

Passo 2: Preparação 

Descascar o abacate e colocar no liquidificador. Prepare o chá entretanto e deixe arrefecer uns 10 minutos.

Descascar o kiwi e juntar ao abacate no liquidificador e adicionar 1/4 do chá.

Bater tudo até obter uma creme homogéneo.

Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência desejada.

Abacate - Rico em vitamina A, E, C e B6, sais minerais e glutationa. Ajuda nas contusões, dores de cabeça, dores reumáticas, diarréias, excesso de uréia, 

insuficiência hepática, pele seca, ressecamento de cabelo, retenção da secreção biliar, é diurético.

Kiwi - Rico em vitamina C, potássio, cálcio, fósforo e pectina. propriedades antianêmica, antiescorbútica e digestiva.  contém uma grande quantidade de fibras que  converte em um excelente regulador da função intestinal. O Kiwi contém, ainda, os aminoácidos glutamato e arginina, além de Beta-caroteno, compostos fenólicos, flavonóides e clorofilina que reduz o risco de tumores.

Bolo húmido de limão

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

3/4 de uma chv de chá de manteiga amolecida

3/4 de uma chv de chá de açúcar

4 ovos

80g de amêndoas peladas e moídas

30g de sementes de sésamo 

30g de sementes de linhaça

2 limões (raspa e sumo)

1 chv de chá de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês.

Numa taça colocar a manteiga e bater com o açúcar e juntar 1 ovo de cada vez, batendo bem.

Juntar a amêndoa moída, as sementes e bater sempre. Adicionar a raspa e o sumo de limão, a farinha e fermento peneirados. Bater até envolver.

Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, até o bolo cozer. 

Pode fazer-se uma cobertura e/ou design a gosto, as crianças acham imensa piada e os adultos também comem com os olhos :) 

Sumo de Romã

Passo 1: Ingredientes

1 romã madura

3 fatias de abacaxi

1 laranja pequena

750 ml de chá a gosto

Passo 2: Preparação 

Prepare o chá e deixe arrefecer pelo menos 10 minutos.

Descascar a romã e separar as sementes do resto e colocar no liquidificador, juntar o abacaxi, a laranja e 1/4 do chá.

Bater tudo até obter uma creme homogéneo.

Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência que desejar.

Romã - Todas as suas partes (semente, sumo, casca) são aproveitáveis, isto é possuem propriedades farmacológicas:

Leve acção estrogênica.

Antioxidante: previne doenças cardíacas, tem ação semelhante ao do chá verde, sendo superior ao vinho tinto. Diminui o mau colesterol.
Antiinflamatória: é indicada para artrite reumatóide, doenças inflamatórias intestinais, e da mucosa oral. Não afeta a função cardiovascular como acontece com alguns medicamentos antiinflamatórios. Também tem ação antibacteriana.
Anticancerígena: diminui a proliferação e crescimento celulares, previne cancro da próstata, oral, cutâneo, mamário, pulmonar, cólon e leucemia.