quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Feliz Natal

Faz um ano que criei este blogue.
Fazendo um balanço, reparo que se tornou muito culinário e muito pouco sobre outros temas.
Porquê? Tantas razões....
Uma descoberta de novos alimentos... uma questão de saúde... um hobby.

Chegamos novamente à época Natalícia e deixo-vos um belo texto de Pe. Rodrigo Lynce de Faria e uma música para acompanhar a leitura:


O canto dos Anjos na Noite de Natal 

«Glória a Deus nas alturas, e paz na terra aos homens de boa vontade» (Lc 2, 14). É assim que São Lucas nos narra como os Anjos naquela Noite louvaram o Menino Jesus, que acabava de nascer. A Igreja, disse o Papa, ampliou este hino de júbilo sobre a glória de Deus. «Nós vos damos graças pela vossa imensa glória». Nós vos damos graças pela vossa beleza. E pela vossa grandeza. E pela vossa imensa bondade, que nesta Noite se torna especialmente visível para nós.
A manifestação do que é belo torna-nos felizes. Exactamente por isso, diante da beleza — ao contrário de outras coisas — não nos interrogamos pela sua utilidade. «A glória de Deus, da qual provém toda a beleza — continuava Bento XVI — faz explodir em nós o deslumbramento e a alegria». Aquele que contempla a Deus — recém-nascido, indefeso, envolto em panos, deitado numa manjedoura — sente-se feliz. E não sabe muito bem explicar porquê.
São Lucas não nos diz que os Anjos cantaram. Diz-nos, isso sim, que eles louvaram a Deus (cfr. Lc 2, 13). Mas desde sempre os homens souberam que a linguagem dos Anjos é diferente da nossa. Nesta Noite, tal louvor dos espíritos celestes foi um canto no qual brilhou a glória, a bondade e a beleza do nosso Deus. É uma música que nos convida a aderir ao louvor da milícia celeste com o coração fascinado: Deus fez-se homem e veio habitar no meio de nós!
Os cânticos de Natal estão presentes nos quatro cantos da Terra. Porque cantam os homens na Noite de Natal? Porque experimentam uma grande alegria. E também porque não querem guardar essa alegria somente para si. Algo parecido aconteceu com os Anjos. Cantar é uma nova dimensão da fala. É um modo novo de comunicar-se. Uma comunicação que possui características magníficas e inefáveis.
Com o cântico o amor torna-se audível. Com o cântico suportamos com mais facilidade as aflições. Crescemos na esperança no meio das dificuldades. Permanecemos no amor mesmo quando ele é posto à prova. Cantamos — mesmo que seja somente no nosso interior — porque sentimos alegria e queremos comunicá-la. Ninguém canta com o coração amargurado.
Esta Noite convida-nos a cantar com os Anjos. Oxalá se recupere em muitas famílias cristãs o costume de cantar na Noite de Natal! Onde? Primeiro, na Missa do Galo. Depois, lá em casa, ao redor do presépio, antes de abrir os presentes. Não nos esqueçamos — pelo amor de Deus — de Quem é que faz anos nesta Noite!
Um cântico de Natal provém de uma alegria simples e profunda — não do excesso de álcool! E de onde vem essa alegria? A alegria genuína — ao contrário da “alegria mundana” — procede sempre do Amor. E o Amor — com letra maiúscula — é a mensagem principal da Noite de Natal. Somos amados por Deus! Veio à Terra para nos salvar! E também veio à Terra para nos animar a cantar com os Anjos na Noite de Natal.

domingo, 11 de dezembro de 2011

Medalhões de Peixe assado



Passo 1: Ingredientes

Filetes de peixe gato
temperos de peixe
limão
pimento
tomilho
batata
batata doce
cebola casca roxa
alho
azeite
courgette
salada (alface, cenoura, tomate, milho e azeitona)

Passo 2: Preparação do peixe

Temperar o peixe, usei um tempero de peixes já pronto e limão (pode deixar-se de um dia para o outro).
Fiz rolos de peixe e recheei apenas com pimento, mas pode ser o recheio a gosto e coloquei sobre papel de alumínio e levei ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.

Passo 3: Preparação das batatas 

Descasque a cebola e corte as rodelas. Esmague dois a três dentes de alho e coloque -os com a cebola num tacho, regue com azeite e cozinhe por 2 a 3 minutos até a cebola ficar aguada. 
Descasque as batatas e corte-as aos cubos, coloque-as no tacho bem como o tomilhoe deixe cozinhar. Tempere com sal se desejar.

Passo 4: Preparação das courgettes

Descasque a cebola e corte as rodelas e coloque-as numa assadeira e junte um fio de azeite.
Lave muito bem as courgettes, corte-as às rodelas com um centímetro e coloque-as na assadeira. Leve ao forno e vá mexendo até ficarem assadas.

Acompanhei ainda com uma salada mista.

sábado, 26 de novembro de 2011

Ratatouile


Passo 1: Ingredientes

1 courgette
1 beringela
1 cebola
1 pimento vermelho
2 tomate
1 dente de alho
2 cl. sopa azeite
1 folha de louro
tomilho
mangericão
1 cl. de café de açúcar
q.b. sal


Passo 2: Preparação

Lave a beringuela e a courgette e corte-as em rodelas de 2,5cm, coloque as rodelas dentro de uma taça e povilhe generosamente com sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os repousar no mínimo 20 minutos (o sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade).

Entretanto, corte a cebola grosseiramente bem como o alho. Refogue-os em lume brando com o azeite até a cebola amolecer. Junte o pimento cortado aos cubos, bem como os tomates e deixe refogar 5 minutos.
Lave as rodelas de courgette e de beringela e seque-os com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. 
Junte o tomilho e as folhas de mangericão picados grosseiramente, a folha de louro a cl. de café de açucar. Mexa bem. 

Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Confira os temperos e deixe cozinhar mais uns minutos destapado.

domingo, 20 de novembro de 2011

Bacalhau no pão



Passo 1: Ingredientes

1 broa de Mafra
1 lombo de bacalhau
1 concha de grão de bico 
couve portuguesa qb
1 ovo
2 dentes de alho
azeite qb
tomilho

Passo 2: Preparação

Prepare o pão: corte uma tampa e retire o miolo sem ferir a casca.
Coza separadamente o bacalhau, o ovo, as couves e o grão.
Esmague os alhos e doure-os no azeite, junte o tomilho.
Lasque o bacalhau, corte o ovo às rodelas e introduza no pão por camadas as couves, o bacalhau o grão e o ovo e regue com o azeite e os alhos e leve ao forno a 250ºC apenas para tostar o pão.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Sumo de Abacate/Kiwi





Passo 1: Ingredientes

1 abacate
1 kiwi
750 ml de chá com as cascas e o caroço do abacte

Passo 2: Preparação 

Descascar o abacate e colocar no liquidificador. Prepare o chá entretanto e deixe arrefecer uns 10 minutos.
Descascar o kiwi e juntar ao abacate no liquidificador e adicionar 1/4 do chá.
Bater tudo até obter uma creme homogéneo.
Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência desejada.

Abacate - Rico em vitamina A, E, C e B6, sais minerais e glutationa. Ajuda nas contusões, dores de cabeça, dores reumáticas, diarréias, excesso de uréia, 
insuficiência hepática, pele seca, ressecamento de cabeloretenção da secreção biliar, é diurético.
Kiwi - Rico em vitamina C, potássio, cálcio, fósforo e pectina. propriedades antianêmica, antiescorbútica e digestiva.  contém uma grande quantidade de fibras que  converte em um excelente regulador da função intestinal. O Kiwi contém, ainda, os aminoácidos glutamato e arginina, além de Beta-caroteno, compostos fenólicos, flavonóides e clorofilina que reduz o risco de tumores.

domingo, 13 de novembro de 2011

Bolo húmido de limão

Adaptado daqui

Passo 1: Ingredientes

3/4 de uma chv de chá de manteiga amolecida
3/4 de uma chv de chá de açúcar
4 ovos
80g de amêndoas peladas e moídas
30g de sementes de sésamo 
30g de sementes de linhaça
2 limões (raspa e sumo)
1 chv de chá de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Passo 2: Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês.

Numa taça colocar a manteiga e bater com o açúcar e juntar 1 ovo de cada vez, batendo bem.
Juntar a amêndoa moída, as sementes e bater sempre. Adicionar a raspa e o sumo de limão, a farinha e fermento peneirados. Bater até envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, até o bolo cozer. 

Pode fazer-se uma cobertura e/ou design a gosto, as crianças acham imensa piada e os adultos também comem com os olhos :) 

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Sumo de Romã



Passo 1: Ingredientes

1 romã madura
3 fatias de abacaxi
1 laranja pequena
750 ml de chá a gosto

Passo 2: Preparação 

Prepare o chá e deixe arrefecer pelo menos 10 minutos.

Descascar a romã e separar as sementes do resto e colocar no liquidificador, juntar o abacaxi, a laranja e 1/4 do chá.
Bater tudo até obter uma creme homogéneo.
Juntar a quantidade de chá que achar necessário até o sumo obter a consistência que desejar.


Romã - Todas as suas partes (semente, sumo, casca) são aproveitáveis, isto é possuem propriedades farmacológicas:
Leve acção estrogênica.
Antioxidante: previne doenças cardíacas, tem ação semelhante ao do chá verde, sendo superior ao vinho tinto. Diminui o mau colesterol.
Antiinflamatória: é indicada para artrite reumatóide, doenças inflamatórias intestinais, e da mucosa oral. Não afeta a função cardiovascular como acontece com alguns medicamentos antiinflamatórios. Também tem ação antibacteriana.
Anticancerígena: diminui a proliferação e crescimento celulares, previne cancro da próstata, oral, cutâneo, mamário, pulmonar, cólon e leucemia.


quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Strudel de legumes


Passo 1: Ingredientes

Azeite
2 dentes de alho
1/2 Alho Francês
1 Cenoura
1/4 Couve flor
1 Courgette
1 Linguiça
1 cl de chá de molho de soja
Massa Filo (4 folhas grandes)
Margarina qb
Sementes de Linhaça qb
Sementes de Sésamo qb

Passo 2: Preparação

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e os dentes de alho picados.
Junta-se o alho francês, a cenoura, a courgette às rodelas de ~1/2 cm e uns raminhos pequenos de couve flor. Deixa-se cozinhar. 
(Para ser mais rápida a preparação do salteado, cozi os legumes durante 3 minutos no microndas)
Adiciona-se também a linguiça, o molho de soja e salteia-se tudo, envolvendo delicadamente.
Quando os legumes amaciarem retira-se.
Desembrulha-se a massa filo, barra-se com um pouco de margarina derretida e recheia-se com o salteado.
Enrola-se e barra-se com margarina.
Salpica-se com as sementes de girassol e de sésamo.
Coloca-se num pirex e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até dourar a gosto.

Sementes de linhaça - é fonte de ácidos gordos ômega 3 e ômega 6, minerais, vitaminas A, E, B1, B6, B12 e fibras, além de um composto chamado lignana.  A linhaça é a fonte mais rica de lignana, que é um composto fitoquímico que, segundo estudos, pode actuar na prevenção do cancro da mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

Sementes de sésamo - são não só uma fonte muito rica em manganês e cobre, como são também uma boa fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibra alimentar. Além destes importantes nutrientes, as sementes de sésamo contêm duas substâncias específicas: a sesamina e a sesamolina, imprescindíveis no combate ao colesterol e à hipertensão. A sesamina também tem o poder de dexintoxicar o fígado.

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Medalhões de peixe com courgette



Passo 1: Ingredientes

4 dentes de alho
1 courgette grande fatiada ou às rodelas ~1/2 cm
1 tomate grande picado
1/4 de pimento picado
1 cl de sopa de azeite
Mangericão
Sal
1 cl de chá de molho inglês
1 cl de sopa de mostarda
2 cl de sopa de queijo ralado
4 medalhoões de Pangasius
Mistura de especiarias para peixe

Passo 2: Preparação das courgettes

Picar 2 dentes de alho e juntar um fio de azeite e deixar alourar o alho (em lume brando). Juntar a courgette e deixar cozinhar, mexendo por vezes, delicadamente.
Numa panela, também em lume brando colocar o tomate, o pimento, o queijo, o mangericão, o sal qb, a cl de chá de molho inglês e a mostarda e deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar este molho às courgettes e mexer delicadamente, cozinhar por mais 5 minutos para que as courgettes adquiram os temperos do molho.

Passo 3: Preparação do peixe

Num tacho colocar um fio de azeite e os restantes dentes de alho esmagados. Eu juntei um preparado de misturas de especiarias para peixe (tem sal, pimenta, mostarda, algumas ervas) e de seguida coloquei os medalhões e deixei alourar de ambos os lados.

sábado, 22 de outubro de 2011

Taizé

Três vezes por dia, tudo pára na colina de Taizé: o trabalho, os estudos bíblicos, os intercâmbios. Os sinos chamam à igreja para rezar. Centenas, por vezes milhares de jovens de países muito diversos através do mundo, rezam e cantam com os irmãos da Comunidade. A Bíblia é lida em várias línguas. No centro de cada oração comunitária, um longo tempo de silêncio é um momento único de encontro com Deus.



Taizé é uma pequena Aldeia da Borgonha a 100km a Norte de Lyon, em França.
Em Taizé existe uma comunidade monástica constituida, pela primeira vez desde a Reforma, por irmãos originários de diferentes igrejas cristãs, católicos e reformados.

O fundador, irmão Roger, com 25 anos de idade, deixou o seu país de origem, a Suíça, para ir viver em França, país de sua mãe. Quando era mais novo, tinha estado imobilizado durante vários anos devido a uma tuberculose pulmonar. Durante esta longa doença, tinha amadurecido em si o chamamento para criar uma comunidade. Fixou-se em Taizé durante a segunda guerra mundial onde passou a acolher refugiados fugidos da guerra e foi assim que tudo começou em 1940.

«Penso que, desde a minha juventude, nunca perdi a intuição de que uma vida em comunidade pode ser um sinal de que Deus é amor; só amor. Pouco a pouco crescia em mim a convicção de que era essencial criar uma comunidade de homens decididos a dar toda a sua vida, e que procurassem sempre compreender-se mutuamente e reconciliar-se: uma comunidade onde a bondade do coração e a simplicidade estivessem no centro de tudo.»
Irmão Roger



Próximo Encontro Europeu é em Berlim de 28 de Dezembro de 2011 a 1 de Janeiro de 2012.

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Lulas Estufadas

Passo 1: Ingredientes

400 gr de lulas
1 cl de sopa de azeite
1 cebola picada
1 alho picado
1 cenoura cortada aos cubos
1/4 de pimento aos cubos
1 tomate picado
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
2 cl de sopa de vinho branco
1 cl de chá de molho inglês
sal qb

Passo 2: Preparação

Refogar a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar mole.
Juntar a cenoura, o pimento, o tomate e o vinho e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Cortar as lulas às rodelas e juntar à mistura anterior bem como a folha de louro, o alecrim e o molho inglês e cozinhar até as lulas ficarem macias. Prove e logo decide se junta ou não o sal.

Acompanhei com salada e arroz integral.
Delicioso!

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

August Rush - O Som do Coração




Um excelente filme, com excelente banda sonora, que merece divulgação.


Ouvir todas: GROOVESHARK

Separados pela vida, unidos pela música 


Um carismático jovem guitarrista irlandês e uma deslumbrante jovem violoncelista conhecem-se uma noite em Nova Iorque e apaixonam-se profundamente.
Separados pelo destino, para trás fica um filho tornado órfão pela força das circunstâncias.

Anos mais tarde, a criança, com dotes notáveis para a música, apelidada August Rush, toca nas ruas de Nova Iorque protegida por um misterioso estranho.
Através da música, August Rush tudo fará para encontrar os pais de quem foi separado à nascença.

Filme com 7.5 no IMDb




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