Strudel de legumes

Passo 1: Ingredientes

Azeite

2 dentes de alho

1/2 Alho Francês

1 Cenoura

1/4 Couve flor

1 Courgette

1 Linguiça

1 cl de chá de molho de soja

Massa Filo (4 folhas grandes)

Margarina qb

Sementes de Linhaça qb

Sementes de Sésamo qb

Passo 2: Preparação

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e os dentes de alho picados.

Junta-se o alho francês, a cenoura, a courgette às rodelas de ~1/2 cm e uns raminhos pequenos de couve flor. Deixa-se cozinhar. 

(Para ser mais rápida a preparação do salteado, cozi os legumes durante 3 minutos no microndas)

Adiciona-se também a linguiça, o molho de soja e salteia-se tudo, envolvendo delicadamente.

Quando os legumes amaciarem retira-se.

Desembrulha-se a massa filo, barra-se com um pouco de margarina derretida e recheia-se com o salteado.

Enrola-se e barra-se com margarina.

Salpica-se com as sementes de girassol e de sésamo.

Coloca-se num pirex e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até dourar a gosto.

Sementes de linhaça - é fonte de ácidos gordos ômega 3 e ômega 6, minerais, vitaminas A, E, B1, B6, B12 e fibras, além de um composto chamado lignana.  A linhaça é a fonte mais rica de lignana, que é um composto fitoquímico que, segundo estudos, pode actuar na prevenção do cancro da mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

Sementes de sésamo - são não só uma fonte muito rica em manganês e cobre, como são também uma boa fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibra alimentar. Além destes importantes nutrientes, as sementes de sésamo contêm duas substâncias específicas: a sesamina e a sesamolina, imprescindíveis no combate ao colesterol e à hipertensão. A sesamina também tem o poder de dexintoxicar o fígado.

Medalhões de peixe com courgette

Passo 1: Ingredientes

4 dentes de alho

1 courgette grande fatiada ou às rodelas ~1/2 cm

1 tomate grande picado

1/4 de pimento picado

1 cl de sopa de azeite

Mangericão

Sal

1 cl de chá de molho inglês

1 cl de sopa de mostarda

2 cl de sopa de queijo ralado

4 medalhoões de Pangasius

Mistura de especiarias para peixe

Passo 2: Preparação das courgettes

Picar 2 dentes de alho e juntar um fio de azeite e deixar alourar o alho (em lume brando). Juntar a courgette e deixar cozinhar, mexendo por vezes, delicadamente.

Numa panela, também em lume brando colocar o tomate, o pimento, o queijo, o mangericão, o sal qb, a cl de chá de molho inglês e a mostarda e deixar cozinhar 5 minutos.

Juntar este molho às courgettes e mexer delicadamente, cozinhar por mais 5 minutos para que as courgettes adquiram os temperos do molho.

Passo 3: Preparação do peixe

Num tacho colocar um fio de azeite e os restantes dentes de alho esmagados. Eu juntei um preparado de misturas de especiarias para peixe (tem sal, pimenta, mostarda, algumas ervas) e de seguida coloquei os medalhões e deixei alourar de ambos os lados.

Taizé

Três vezes por dia, tudo pára na colina de Taizé: o trabalho, os estudos bíblicos, os intercâmbios. Os sinos chamam à igreja para rezar. Centenas, por vezes milhares de jovens de países muito diversos através do mundo, rezam e cantam com os irmãos da Comunidade. A Bíblia é lida em várias línguas. No centro de cada oração comunitária, um longo tempo de silêncio é um momento único de encontro com Deus.

Taizé é uma pequena Aldeia da Borgonha a 100km a Norte de Lyon, em França.

Em Taizé existe uma comunidade monástica constituida, pela primeira vez desde a Reforma, por irmãos originários de diferentes igrejas cristãs, católicos e reformados.

O fundador, irmão Roger, com 25 anos de idade, deixou o seu país de origem, a Suíça, para ir viver em França, país de sua mãe. Quando era mais novo, tinha estado imobilizado durante vários anos devido a uma tuberculose pulmonar. Durante esta longa doença, tinha amadurecido em si o chamamento para criar uma comunidade. Fixou-se em Taizé durante a segunda guerra mundial onde passou a acolher refugiados fugidos da guerra e foi assim que tudo começou em 1940.

Saber mais

«Penso que, desde a minha juventude, nunca perdi a intuição de que uma vida em comunidade pode ser um sinal de que Deus é amor; só amor. Pouco a pouco crescia em mim a convicção de que era essencial criar uma comunidade de homens decididos a dar toda a sua vida, e que procurassem sempre compreender-se mutuamente e reconciliar-se: uma comunidade onde a bondade do coração e a simplicidade estivessem no centro de tudo.»

Irmão Roger

Próximo Encontro Europeu é em Berlim de 28 de Dezembro de 2011 a 1 de Janeiro de 2012.

Lulas Estufadas

Passo 1: Ingredientes

400 gr de lulas
1 cl de sopa de azeite
1 cebola picada
1 alho picado
1 cenoura cortada aos cubos
1/4 de pimento aos cubos
1 tomate picado
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
2 cl de sopa de vinho branco
1 cl de chá de molho inglês
sal qb

Passo 2: Preparação

Refogar a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar mole.
Juntar a cenoura, o pimento, o tomate e o vinho e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Cortar as lulas às rodelas e juntar à mistura anterior bem como a folha de louro, o alecrim e o molho inglês e cozinhar até as lulas ficarem macias. Prove e logo decide se junta ou não o sal.

Acompanhei com salada e arroz integral.

Delicioso!

August Rush - O Som do Coração

Site oficial

Um excelente filme, com excelente banda sonora, que merece divulgação.

'Someday' - John Legend (encontrei aqui)

Ouvir todas: GROOVESHARK

Separados pela vida, unidos pela música 

Um carismático jovem guitarrista irlandês e uma deslumbrante jovem violoncelista conhecem-se uma noite em Nova Iorque e apaixonam-se profundamente.

Separados pelo destino, para trás fica um filho tornado órfão pela força das circunstâncias.

Anos mais tarde, a criança, com dotes notáveis para a música, apelidada August Rush, toca nas ruas de Nova Iorque protegida por um misterioso estranho.

Através da música, August Rush tudo fará para encontrar os pais de quem foi separado à nascença.

Filme com 7.5 no IMDb

Tarte de Alfarroba

Passo 1: Ingredientes

3 ovos

50 gr de açúcar (amarelo)

1 cl de sopa de mel

50 gr de manteiga

1 iogurte natural

50 gr de farinha de alfarroba

50 gr de farinha sem fermento

1 cl de café de fermento

1 cl de chá de canela

60 gr de aveia

60 gr de amêndoa laminada ou picada

sumo e raspa de 1 limão

Passo 2: Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. 

Juntar a manteiga, o mel e o iogurte e bater e, de seguida, juntar as farinhas, o fermento e a canela batendo também com a batedeira.

Por último juntar a aveia, as amêndoas, as raspas e sumo de limão e envolver.

Vai ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

(Esta tarte não é muito doce, por isso, aconselho a quem gosta do  doce, coloque o dobro do açúcar.)

Alfarroba - é uma óptima alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína, é rica em vitaminas e minerais. Contém cálcio, ferro, potássio, fósforo, vitaminas E, B6 e B12.

O facto de não conter açúcar (sacarose) torna o produto light, e permite boa aceitação pelos diabéticos. Por não conter glúten, a alfarroba pode ser consumida por celíacos, pessoas que tem restrições ao glúten.

Utilizada contra a gastroenterite, para tratamento de desordens intestinais como (diarréias e obstipação), para regular a disgestão, falta de apetite e anemia.

Amêndoa - rica em magnésio, cobre, fósforo, triptofanos e vitamina E e B2. Ajuda no controlo dos diabetes e colesterol, bem como, na gravidez e lactação.