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| Adaptado do livro Cozinha para quem quer poupar de Mafalda Pinto Leite |
300 gr tagliatelle de espinafre
1 cl de sopa de azeite
1 alho-francês em fatias finas
2 dentes de alho esmagados
1/3 chav. salsa picada
300 gr mistura de cogumelos fatiados
1/3 chv. de vinho branco
200 ml de natas
1/2 chv. de queijo parmesão
Passo 2: Preparação
Cozinhar a massa em água e sal. Escorra e volte a colocar na panela.
Aqueça o azeite num tacho grande em lume alto, adicione o alho-francês, alho e metade da salsa. Cozinhe mexendo por um minuto. Junte a mistura de cogumelos e cozinhe, mexendo até os cogumelos amolecerem. Adicione o vinho e cozinhe por mais um minuto. Adicione as natas, tempere a gosto e envolva muito bem com os cogumelos.
Acrescente a esta mistura a restante salsa, a massa, o queijo e misture muito bem.
Uma excelente combinação.
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Acompanhei com um bom vinho verde.
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